这道菜我之前做过，但是味道一般般 。但因为是给孩子吃的，所以我就很喜欢，而且做起来也很简单 。原料：青西红柿2个，红辣椒一个，油，盐，鸡精适量 。做法：青西红柿洗净，切成小块，红辣椒切成段 。起锅烧油，油热后倒入西红柿翻炒，炒至软烂之后放入红辣椒段翻炒均匀，再放入适量盐和鸡精调味即可 。
1.将青西红柿洗净，切成块，红辣椒切成段 。
这道菜的重点就是辣椒，而这个红辣椒是因为孩子吃辣椒过敏，所以我就想着不放，这样炒出来的菜也不会有什么问题 。但因为孩子不太吃辣，所以我就没放 。辣椒选择青椒比较好一点，毕竟这种青椒不是特别辣 。但是青西红柿不建议放太多了，因为它非常容易氧化变黑 。西红柿可以不放也可以放在普通食材中炒着吃 。
2.将西红柿放入开水中焯一下，捞出之后用冷水冲一下，去除多余的水分 。
然后用手将西红柿捏成一个个小西红柿 。然后用勺子挖掉西红柿里面的籽，也不能太多，了就会很苦 。将挖出来的西红柿放入盘中备用 。准备一个碗将大蒜剥皮之后切成蒜末备用 。然后将辣椒切成段备用 。
3.将青西红柿倒入开水中过凉，使其不会太软烂 。
因为过凉的西红柿中含有很多的水分，而水分太多的话可能会导致炒出来以后不容易熟透 。但是这样炒出来的西红柿味道就会偏酸，所以最好是放入开水中过凉后再炒 。如果是吃不完就可以扔掉 。注意不要将其浸泡在水中 。一定要用热水才行 。
4.将西红柿捞出以后放入冰水中泡一下，再进行烹饪 。
【青西红柿怎么炒好吃】
这种做法我觉得比较简单，而且做法也不难，炒出来的菜也不会那么酸，孩子也喜欢吃 。但是在营养方面我觉得这道菜还是有些不足的 。可能是西红柿中含有一种抗氧化剂维生素C吧 。这种成分能使血液中过氧化氢水平降低 。还能使组织中缺氧造成坏死过程变成不可逆的伤害 。所以我认为这道菜并不是很适合食用 。所以我就用这种方法来烹饪这道菜了 。
