螃蟹的种类有很多，梭子蟹是一种比较常见的螃蟹，不过它的味道并不是特别美味，而且现在养殖的梭子蟹也是比较少了，而且市面上的梭子蟹基本上都是冷冻处理之后，在市场上售卖 。对于喜欢吃螃蟹的朋友来说，挑选螃蟹是比较重要的一件事情，那么梭子蟹怎样挑选肥的呢？一起来看看吧！首先挑选梭子蟹最好要选择鲜活无病伤和活力旺盛 。这样的螃蟹，肉质会比较鲜嫩 。而且这样的螃蟹不仅肉质会更加好，味道也是比较鲜美的 。
1、看螃蟹的颜色
对于梭子蟹，我们都知道它的外壳有颜色，这是它的重要标志 。一般来说，如果梭子蟹的外壳呈青色或蓝色这种颜色，说明它的肉质比较好 。如果梭子蟹它的腹部颜色是红色的话，那么说明这个梭子蟹已经不新鲜了 。我们要选择不会太过活跃或者是刚从海里捕捞上来的螃蟹 。如果螃蟹的腹部比较新鲜了，我们可以把它拿到水龙头下冲洗几遍，这样新鲜梭子蟹才会用手轻轻地抚摸一下它体内的肉然后用手去刮它外面的膜 。
2、观察蟹壳
在挑选梭子蟹的时候，我们还可以观察一下蟹壳里面的状态 。如果蟹壳是比较完整并且颜色是比较黄一些的话，那么这样的螃蟹就是比较健康的 。如果蟹壳里面有很多泡泡的话，并且颜色比较浅的话这类螃蟹就是不太新鲜的 。如果有很多泡沫的话，那么这样的螃蟹可能是死掉或者是已经变质了 。
3、从壳里面看蟹脚
【梭子蟹怎样挑选肥的】
一只蟹子，有它的生命周期 。在它出生的时候，它有很多东西 。比如说蟹脚 。蟹脚比较大，有很多的蟹脚存在，那这只螃蟹的活力也比较好 。而蟹脚比较?。?只有一根细细的线儿 。而且也是死命不肯放开蟹脚 。所以选螃蟹要选蟹脚比较大的 。这样最好是活蹦乱跳 。
