南瓜是一种葫芦科、葫芦属植物，其营养丰富，味甜多汁，是人们喜爱的时令蔬菜之一 。南瓜的种类很多，一般分为硬肉南瓜、外皮南瓜和无籽南瓜三种 。硬肉南瓜口感比较硬，比较甜；外皮南瓜比较软，里面比较硬，相对来说外皮比较薄 。无籽南瓜是目前国内外生产上应用最多的品种，因其口感极佳，深受消费者喜爱 。无籽南瓜主要分布在我国海南，台湾地区以及西藏、云南及台湾等地 。
【南瓜种类】
1、海南小瓜瓜
海南小瓜瓜为葫芦科小瓜瓜属多年生草本藤本，主根粗壮 。根系发达，可耐旱，生长速度快，分枝力强，生长势较强，蔓性强 。雌花数多，单花重约1-1.5公斤，单果重约2-3公斤，瓜形美观，皮色金黄，表面光滑有光泽，果型紧凑，果实扁球形或长圆锥形 。果实极耐贮藏，能持续采收6个月以上 。果型不规则，可供鲜食和加工成各种菜肴，是一种用途广泛的品种 。栽培上采用大棚种植法，棚内温度控制在25℃-28℃之间最适宜其生长 。
2、黄淮海小豆瓜
黄淮海小豆瓜是国家水稻和小麦生产杂交种，具有植株长势旺盛，植株分枝力强，雌花座果率高，果实膨大快，外观整齐美观，商品性好的特点 。果实成熟时间在11月下旬至12月上旬 。一般亩产4000公斤以上 。因其外观美观，瓜形整齐，口感极佳，深受广大消费者的喜爱和欢迎 。黄淮海小豆瓜的营养价值：具有补脾健胃、补肾壮阳的作用；含有丰富的胡萝卜素和维生素C,有预防便秘等功效；含有的脂肪主要是不饱和脂肪酸，其脂肪酸在人体内可转化为 DHA,对预防大脑老化十分有益；含有大量的优质蛋白和多种维生素，对提高人体免疫力有很好的作用；所含的维生素 B族还能保护肝脏，防治夜盲症及其他病症；所含维生素B1以及维生素B2是多种维生素 A和维生素C的主要来源；所含的矿物质能促进儿童生长发育；所含蛋白质较多，而脂肪含量相对较低；还含有一定钾元素及大量胡萝卜素和维生素C以及维生素 E 。
3、山东杂瓜瓜（黑皮南瓜）
黑皮杂瓜，原产于山东省潍坊市，于1999年引种到我国山东 。杂瓜瓜果实椭圆形，平均单果重200克左右，瓜色黑如漆，瓜长约2米，瓜皮黄色至深褐色，有白色茸毛 。瓜皮光滑耐贮运，耐运输，品质优良 。较耐肥，易坐果，生长旺盛，结果早，一般6月上中旬播种 。
4、江苏中南瓜（小南瓜）
江苏中南瓜，中早熟，耐密植，植株长势中等，分枝力强，单瓜重10-12公斤，单瓜直径4-5厘米，单瓜重2-3公斤，瓜肉厚，口感香甜细滑，汁多，皮薄味甜，可食部分占70%以上，果实椭圆形、长卵形，果皮深绿色，光泽明显，瓜柄粗壮等 。在江苏种植多为直播 。该品种分枝力强，结瓜力强；耐密植，生育期100天左右；耐高温，抗病力较强，可在土壤正常肥力条件下正常生长；丰产性好，抗白粉病、疫病和蔓枯病力强，高产潜力大 。适宜在江苏地区早春及保护地栽培,10月下旬至11月上旬为播种最适期 。该品种主要结果习性为主蔓上结瓜 。
