【生松茸怎么保存】
松茸是世界上最昂贵的山珍之一，被称为“菌中之王” 。松茸是我国特有的珍稀名贵山珍，松茸的营养价值极高 。因松茸含有17种氨基酸和多种维生素等营养成分，是非常好的滋补食物 。此外，松茸还含有一种特殊的营养成分——松茸多糖，这种物质在被人体吸收之后可以使人的免疫力增强，具有抗衰老的作用 。但是大家经常会把松茸泡在水里煮着吃，那么生松茸怎么保存呢？
一、生松茸保存方法
松茸具有很好的滋补效果，但是现在市场上有很多的松茸都是人工种植出来的而不需要人工护理、管理，所以如果想要保存好松茸，那么首先要对它进行一个彻底的清洗和消毒 。然后把它放在一个干燥的地方晾干 。也可以在清洗干净之后将清洗干净以及晾干水分以后放到保鲜袋中保存 。也有的人会把松茸泡在水里然后食用 。但是这种做法是不可取的，因为松茸虽然是一种非常珍贵的食材，但是如果将它泡在其他的食物里面吃了就不能很好地吸收它里面的营养成分了 。因此为了更好地保存它就需要将新鲜出炉之后再放到冰箱里进行冷冻法保存了 。
二、如何泡水
1、泡松茸：将买回来的松茸用盐水浸泡半小时左右；在泡制前先用清水冲洗干净表面的泥沙；2、开水泡松茸：将清洗干净后的松灵芝放入沸水中焯烫半分钟捞出；3、热水泡干茸：将焯过水的松菌放入开水中汆烫5分钟左右捞出 。
三、如何存放
新鲜松茸与其它干货一样，在干燥、通风、阴凉环境中最好不要超过三个月 。如果过长时间存放会导致松茸变质，破坏了它最重要的营养成分——风味 。可以用锡箔袋装起放入冰箱冷藏室保存，也可以将新鲜松茸切成薄片或切片再用保鲜袋装着放入冰箱冷藏室保存 。但要注意，冷藏时间不要太长，过长食物受热后，容易腐败变质，影响风味和营养成分释放 。所以不宜冷冻保存，应按保质期三个月（最长不超过三个月）来贮藏 。
