【应城市美食】
应城，位于湖北省东部，地处长江中游北岸，大别山东麓，武汉与鄂州的交界之地 。因春秋时期的应侯以应山南临长江而得名 。应城历史悠久、人文荟萃 。应城历史文化底蕴深厚：应城市历史文化悠久而厚重，拥有应城古城、西湖镇、孝感起义纪念园等多处国家级旅游景点 。应城历史悠久且资源丰富，具有得天独厚的人文旅游资源，是楚文化重要发祥地、世界自然遗产应城、中国优秀旅游城市、全国双拥模范城、中国民间文化艺术之乡等多项荣誉称号 。应城小吃也是多年来备受食客喜爱且广受好评的一大特色！
1、应城市豆腐干
应城市豆腐干是湖北省应城市的特色传统名吃之一，相传应城市是我国楚汉文化发祥地之一 。位于该市北部的西湖镇是楚汉文化发祥地之一 。其豆腐干以优质黄豆为原料 。具有色泽白、质细、醇香等特点 。色白如玉、香飘百里；质细如玉、香飘百里；无异味、不上火 。其营养丰富，口感醇厚细腻、香辣适口 。
2、应城烧麦
应城烧麦，一般都用三鲜馅儿，或叫“小馄饨”，或叫“烧卖”或“烧麦” 。其中，用来做馅儿的为“猪肉三鲜馅” 。此馅是将肥瘦相间的猪肉先切成小块后剁成肉馅或剁成泥 。再用盐、味精、胡椒粉、麻油等作调料 。加入肉馅后搅打成肉糜 。然后放入熟油拌匀即可制馅 。馅制好后用竹签在皮下扎上小孔放入油锅炸熟，再捞出晾凉而成 。
3、老槐树板栗
应城板栗历史悠久，它与北京的栗子同为湖北省重点特产 。其外观色泽金黄，果实扁圆形有光泽，皮薄而韧，易剥；肉质细腻，味甜多汁，含淀粉较多，水分高；可生食及制作糕点和糖渍食品 。每年8月底至9月初即成熟收获 。应城产的板栗以色鲜、味美、香甜被誉为“应城三宝”之一 。因应城地处山区，盛产板栗 。老槐树板栗已有300多年的栽培历史 。
