【豆芽怎么摘】
豆芽是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，它不仅营养丰富，而且非常美味 。但很多人不知道豆芽该怎么摘 。那么，我们该怎么才能把豆芽摘下来呢？下面就给大家介绍一下豆芽摘下来的步骤吧 。
1、清洗
先用清水把豆芽表面的脏东西清洗干净，包括豆渣，也包括浮尘 。最后把所有的豆子都放入水中浸泡一段时间，然后捞出来冲洗干净即可 。豆皮和豆芽都需要清洗哦，而且清洗好之后还要切成小块 。豆芽也是很容易吸水的，如果不小心浸泡时间过长，豆皮也会发霉 。
2、浸泡
浸泡是利用豆子本身的营养成分，让豆子生长的更快，也能让豆子更好的吸收营养 。浸泡时间不需要太长，大概在1小时左右即可 。浸泡的时候不需要加水，但需要注意的是，浸泡时间过长之后不容易让豆子生长更好 。同时，浸泡过长时间之后豆子的根部容易发黄，因此一定要保证浸泡之后不能变黄 。
3、冲洗与沥干
把水烧开，把浸泡了一个晚上的豆芽捞出来，用清水冲洗干净 。沥干水分，这样在食用的时候就不会粘到牙齿上 。冲洗完之后可以直接放入锅中，这样可以保持豆芽的鲜嫩 。如果是直接食用豆芽的话，可以适当放入一点醋，会更有利于豆芽的成长 。
4、下锅煮沸
如果你用的是大豆芽，需要用热水煮，水开之后就可以把豆芽捞出来了 。我们需要把豆芽放入水中再加入适量的食用盐，可以使豆芽更绿 。这样就很容易煮熟了 。如果是你用的是绿豆芽，只需要把它们放入锅中再加水煮，煮熟之后捞出来放入凉水中 。这样的豆芽不仅味道更鲜美，而且还会去除豆芽中较多的草酸 。但是要注意不能直接将绿豆芽放入水中，否则豆芽就会变黑，这就不好了 。
5、捞出控水
当豆芽长到3-4厘米时，就可以将豆芽放入控水的容器中了 。如果你想让豆芽更绿，你可以在豆芽上滴几滴油，这样可以保持豆芽表皮的绿色 。此外，最好不要让豆芽接触水，否则会导致发黄和发臭 。如果你想让豆芽看起来更美观，最好是用水浸泡1-2天，这样可以保持豆芽看起来更新鲜呢！
