泉港区是福建省泉州市辖县级市，因古泉州港而得名，又因泉港区得名，地处闽粤赣三省交界处，是“福建南大门” 。泉港区是中国首批沿海开放城市之一，也是全国重点文物保护单位泉州市唯一一个以“泉”命名的城市 。泉港区被誉为中国民间文化艺术之乡、中国海洋文化之乡、中国休闲旅游名县和中国最具幸福感城市 。泉港区下辖5个街道、7个镇、2个乡（镇),分别是：泉港区实验小学街道、泉港区南埔镇泉港村街道、泉港区龙山街道、泉港区黄石镇、泉港区南园街道、泉港区东港镇 。
1、海鸭蛋
海鸭蛋，是福建省泉州市泉港区沿海的一种特色水产，这种水产品养殖时间很长 。海鸭蛋营养价值高，富含蛋白质、脂肪和卵磷脂等，并且含有人体必需的8种氨基酸以及钙、磷、铁等多种微量元素和维生素 。此外，海鸭蛋的蛋黄特别细嫩，味道鲜美，是老少皆宜，且富含蛋白质，是一种老少皆宜的美食，尤其是对老年人来说简直是最佳蛋白质来源 。
2、水坑虾
“水坑虾”制作方法：水坑虾要选在水质清澈，水色清澈见底的泉港区东林镇附近 。该虾以活蹦乱跳的虾壳为食，不食其肉 。“水坑虾”主要用来做菜肴 。烹制时需先将虾头切开，虾壳剪掉，把虾仁炒熟盛入盘中；然后放入沙锅，用猪油和酱油煸炒至虾壳变红捞出；再把生抽放人锅中煎炒几下，撒入沙酱，加点盐翻拌均匀后即可装盘食用 。该虾色泽金黄，肉质鲜嫩可口，是非常美味的海鲜了 。
3、泉港烧卖
烧卖为莆田烧卖的典型代表，是闽南地区传统的风味小吃之一 。采用当地上等糯米和面，制作成皮薄馅大的蒸饺，蒸熟后用荷叶包裹，放入特制油热的锅中，用木勺刮皮成荷叶包馅的蒸饺 。泉港烧卖以皮薄馅大而著名 。
【泉港区美食】
4、青蟹炒年糕
年糕含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，有健脾养胃和补肾益精的作用 。青蟹、年糕两者搭配，美味至极！特别是吃年糕前把青蟹一起煎一下更鲜美哦！
5、泉港炒面
炒面是福建泉港独具特色的传统美食，是不少泉州人喜欢吃的一种美食 。炒面的面条很细，颜色洁白，营养价值很高，能够增强体质、防止贫血、减肥等 。炒面用的面条也很讲究，一定要用手搓成团再用手揪下面条，这样炒出来的炒面筋道，口感极佳 。
