有一种非常辣的食物，可以刺激人的味蕾，经常吃辣的人肯定不会觉得他是一种讨厌的食物，因为它可以让人食欲大增 。辣肠子是非常好吃的食物，不仅可以当零食吃，也可以炒着吃 。辣肠含有丰富的蛋白质、维生素等物质，可以增强人的身体健康状况 。辣肠用来炒肉更是美味 。
1、把辣肠洗干净，然后切成薄片，加入适量的水 。
加入水，可以增加辣肠的口感，还能使辣肠的味道更好 。然后放入一个碗中，倒入适量的料酒 。最后在加入适量的淀粉，这样做是为了让辣肠有一些粘稠感，增加辣肠的口感，使辣肠子更加的好吃 。然后再倒入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末开始煸炒 。等到所有食材翻炒均匀之后，加入适量的盐进行调味，继续进行翻炒两三分钟后出锅即可食用 。因为盐中含有一定的盐分，所以使用盐调味过的食物会有很大刺激性，所以可以适量使用一点生抽进行调味 。
2、锅里放入适量的油，油热之后下入姜蒜和辣肠煎香，让辣椒和肉混合在一起 。
再下入姜蒜翻炒 。接着加入辣肠，放入一勺料酒，将辣肠炒熟 。最后放入适量的盐和鸡精，用大火快速地把辣肠全部炒熟即成 。
3、把锅洗干净之后加入一些水烧开 。
把辣肠放进去焯水，等锅开之后，把辣肠捞出来沥干水分，放在一旁备用 。再把锅清洗干净之后倒入食用油，等油热了之后放入干辣椒丝翻炒变色 。之后再把准备好的蒜末倒入锅中翻炒均匀，然后倒入腌制好的辣肠段 。
4、接着加入切好的辣肠片，然后盖上锅盖焖煮一会儿 。
盖上锅盖的目的是为了防止辣肠氧化变黑 。这个时候，我们就可以把切好的辣椒放在锅中了，我们就可以用铲子把辣肠片的表面给铲起来了 。这时锅中就会有一些油 。
【辣肠的怎么炒好吃】
5、等到汤汁变少之后，就可以放入青椒炒一下就可以了 。
然后放入适量的盐和鸡精调味，把它们搅拌均匀之后，把辣椒倒进去，这样可以让辣肠子更加的入味 。然后把它翻炒均匀就可以出锅了 。想要辣肠子更加好吃，还需要多放一点淀粉，这样才可以把辣肠子的香味提出来 。在辣肠子出锅之后放点香油就可以吃了 。但是辣肠也是有营养在里面的，不能吃多的 。那么我们把这些步骤做完以后再来看看这道菜的做法吧！
