魔芋粉是由甘薯淀粉加工而成的粉状食品，属于非淀粉类的可溶性纤维 。魔芋中含有丰富的植物纤维素、氨基酸，还含有丰富的微量元素，能增强人体免疫力及防病治病的功效 。食用魔芋粉，对高血压等疾病具有良好的防治作用 。制作魔芋粉是很简单的步骤，但是做出来也很有学问，下面我们就来看看做魔芋粉需要注意什么吧！先说结论：最好不要用铁锅来制作魔芋粉，因为铁锅很容易使魔芋粉氧化变质 。
1、将切好的魔芋块用开水烫熟，趁热加入适量淀粉水，边搅拌边搅拌，直到糊化即可 。
注意：魔芋粉很容易粘糊糊的，所以一定要烫熟 。烫好之后再加入淀粉水也是一样的道理 。搅拌时，搅拌速度要慢，不然很容易糊在一起 。搅拌时也要不断地进行，才能保证魔芋的口感 。
2、用漏勺或锅煮魔芋块时水不能太多，以免糊化的魔芋块粘锅烂 。
煮魔芋块时水的多少，是决定成品质量的关键 。煮煮魔芋块时可以加水10~15克左右 。加入水不能太多，否则会使魔芋块煮烂或煮软 。在煮过程中不能加太多的水，以免影响成品质量 。
3、在煮至粘锅时会有一股浓浓的苦味，这个时候加入少许食盐或白糖就可以了 。
煮的时候要不断搅拌，这样才能让魔芋粉均匀受热 。当魔芋粉粘锅时，可以加入少许食用盐或糖来起到提鲜的作用 。如果想吃甜味比较重而且有苦味的魔芋粉糊，可以在煮好后将魔芋粉糊倒在干净的盆子里，加入一些热水，让魔芋粉充分吸收水分，再用冷水冲去 。注意：魔芋粉不要煮的太软，不然会有一股比较冲的味道 。
4、如果用料理机做魔芋块时不容易成浆时，可以加少许凉水（让它稍微凉一凉),这样就可以把魔芋块烫熟了 。
【魔芋粉怎么做】
可以把烫熟的魔芋块放入搅拌机里搅打，至有粘性时再加入白凉粉或白糖搅拌均匀 。搅打过程中如果有搅拌不匀或不均匀时可用筛子过滤一下 。魔芋粉在搅拌过程中会慢慢的膨胀，变得很硬不易成型了，所以一定要把魔芋块摊开放置好后再进行下一步操作 。如果在制作过程中想要把魔芋块煮熟，那么魔芋块在加入白凉粉或白糖搅拌后放置一个小时左右后再进行下一步操作即可 。再简单的说一下使用的工具：料理机、榨汁机、锅、料理机等 。
