我想大家都知道面团醒的时间非常重要，醒好的面团可以直接使用，也可以稍微加点水直接揉 。一般情况下醒面时间比较短，一小时左右即可 。而且醒好的面团会比之前更有劲道 。所以想要让面团发酵得更好就需要醒好 。醒面的时间主要看面团醒的时间，和醒面的时间没有关系，不过需要注意醒面时间不能超过3个小时 。发酵好的面团需要二次醒发，也是为了让面团更好地进行发酵 。
1、面团发酵好后，就需要二次醒发了，在醒面时可以先将水倒进面团中，然后再将水倒掉，直到面团不再发，在这期间，需要将面团揉匀，让面团更加有弹性，这样包子馅才能更好地包进去 。
二次醒发的时间为一小时左右 。醒面是为了让面团更加松弛，然后二次发酵 。而二次发面时也是为了让面团变得柔软 。而二次发面时间短，也可以将面团放在温暖处继续发酵一下 。二次醒发可以多加点水，但不要超过20分钟 。
2、包子馅料做好后，需要进行二次醒发，将其中一部分面团发酵好以后，接着就要将它揉匀，揉至光滑 。
然后再进行二次醒发，让它更快地进行发酵 。这一步非常重要，一定要多加注意 。揉面要均匀的涂抹上油在面团上，然后再将它放入冰箱中冷藏 。二次醒发之后的面团需要再次醒发两次以上，让它更快地发酵 。面团醒发之后发酵后再次醒发可以让它们的体积增大 。
3、发酵好以后的面团需要再次进行二次醒发，也就是可以再次使用包子馅料时，需要再进行一次发酵，把面团进行二次醒发即可 。
【包子馅的面团需要醒多久】
当然，这并不是说所有的包子馅料都要二次醒发出来 。比如韭菜馅的包子可能需要二次醒发 。如果家里没有醒面机或者醒面时间不够长的话，就可以直接用普通的电锅来进行二次醒发 。不过，如果第一次醒发好了以后，就需要再次进行醒发一次，这样会更加有利于包子馅的发酵 。不过不能长时间进行二次醒发哦 。在和面时要加入清水，千万不要加冷水 。
