随着人们生活水平的提高，对食品的需求也越来越高 。牛排就是其中的代表，很多人在吃牛排的时候喜欢直接去超市购买，毕竟方便快捷还不用担心牛肉的问题 。那么牛排常温解冻之后就不能直接食用了吗？答案是不能的 。其实我们也可以用冰袋来进行解冻，但是我们最好还是要把牛排放在冰箱里冷藏2-3个小时之后再食用 。而且这样不仅能防止过冷的牛肉受到损伤，还可以让肌肉放松 。
一、解冻牛排
【冷冻牛排可以常温解冻吗】
通常我们在买回来的牛肉是不能常温解冻的，因为温度太低，牛肉本身的水分会流失，而如果解冻不及时，就会产生细菌，对人体有伤害 。而且牛肉在解冻过程中如果处理不当，很有可能会变质，甚至还会产生有毒的物质 。因此对于超市里的大包装牛排来说，最好是把这一步提前 。最好的方法就是先把牛肉放到保鲜袋或者保鲜袋中保存，然后放入冰箱的冷冻室解冻 。而且可以用微波炉解冻 。
二、如何对牛排进行常温解冻
1、拿出塑料袋，将牛排放到塑料袋中，然后在袋子中放入冷水，水最好是用冷开水 。2、把塑料袋扎好，放在冷冻柜中 。3、盖上保鲜膜，放置冰箱的冷藏室中，在冰箱冷藏室进行解冻 。4、等待牛排解冻完成之后，将袋子拿出来，然后再将肉块放到盘子里进行冷却 。5、在牛排表面淋上一层食用油 。6、最后再放进保鲜膜当中进行冷冻3-5个小时之后就可以食用了 。
三、牛排常温解冻的注意事项
牛排常温解冻的时候，最好将表面的水擦干净，用刀切成块，再在上面撒上盐 。这是因为盐能使牛肉中的蛋白质溶解，从而破坏牛排中的蛋白质结构，所以在食用时不能直接吃下去；而且盐也会使牛肉的口感变差 。因为如果将牛肉放在盘子里，而没有用保鲜膜封住牛肉之间的空隙，牛肉里面的水分和营养物质就会流失得非常快；还有就是将表面的水和盐一起抹到外面，如果在外面抹这些东西的话，那外面的水会渗透到牛肉里面去 。所以说为了避免牛排在常温解冻时出现化脓性的细菌侵袭，也为了减少细菌污染的可能性，最好还是要将牛排放到冰箱里面冷藏2-3个小时才行 。
