在中国，有很多调味品都有生抽这一名称，而生抽则是最常见的一种调味品 。很多人用生抽做菜肴，但是用来代替生抽的调味品有很多，比如，酱油、蚝油、老抽等 。那么生抽可以用什么代替呢？我们应该怎么选择呢？下面就让我们一起来了解一下吧！
1、生抽的历史
酱油是以大豆、麸皮等为原料，经发酵后过滤而成的调味品，是中国传统食品之一，早在4000多年前就已经出现了 。最早将酱油引入中国的是“周朝人”，周朝人使用酱油作为“御膳盐”的主要原料 。周朝人用酱油代替盐做佐餐用盐后，调味就有了明显的效果，并逐步成为我国饮食中的一大特色 。周朝人又发现酱油可以增加菜肴的鲜味和香味，于是酱油便被广泛使用到当时的宫廷之中，直到宋朝才将酱油引入民间生产过程中 。生抽广泛应用于烹调中可以提鲜去腥，调味增香等等 。由于生抽具有提鲜效果快、营养价值高、不含味精等特点而深受人们喜爱，生抽一度成为了厨房中必备的调料之一 。
2、可以用来代替生抽的调味品
生抽和老抽是用来做食物的调味品 。对于中国人来说，一天吃的食物总量超过一定量才算够，所以为了让食物更加美味，通常会多放一些生抽 。但是生抽中含有钠元素，钠离子过多就会导致血液中的钠离子含量过高导致身体发生水肿 。所以用生抽来代替老抽是没有必要的 。另外，对于不同口味的食物来说，酱油要适量摄入、尽量不能吃多 。而在选择酱油的时候要注意酱油中的盐含量，尽量不要超过0.5 g/100 g 。因此在使用生抽做饭时还需要注意在使用过程中盐可以适量摄入，可以根据菜肴使用多少来控制盐量的摄入 。
3、需要注意的事项
因为生抽属于调味类食品，所以如果想要做好生抽可以使用一些含盐分较高的酱油，这样做出来的菜肴就会比较咸 。同时在使用的时候不要一次性添加太多，以免吃起来太咸 。所以可以根据口味选择生抽的种类来进行调味 。一般来说，生抽的浓度比较高，所以如果想要使用生抽来提鲜的话可以适当加入一些食盐 。如果要使用老抽的话，尽量不要超过3 g/天，因为老抽中的钠含量是非常高的 。
4、生抽要注意食用量
【生抽可以用什么代替】
对于生抽来说，一般以一天一斤的用量为好，而且一天之内食用量不能超过一定量 。一般来说，一天只吃一斤生抽就够了 。因为每一碗生抽中含有大量的钠元素，如果在做菜肴时加入了太多食盐的话，那么就会使食盐的摄入量超标 。而对于患有高血压的人来说，酱油是不能多吃的，否则会导致血压升高 。
