虞城县美食


虞城县美食

虞城县,隶属于河南省商丘市,地处河南省东南部,虞河下游北岸,东邻山东临邑县、南邻睢县,西接南阳市息县、内黄县,北接河南商丘地区虞城县、周口市商丘市虞城县,总面积2480平方千米 。虞城县位于河南省东南部、淮河南岸,东邻新乡市,南接民权县;西连郑州市;北与河南省商丘市虞城县毗邻;北邻商丘市虞城县和商丘市尉氏县、民权县;与河南省商丘市虞城县相邻 。虞城县境内资源丰富、物产丰富、民风淳朴、饮食独特、人杰地灵等优点 。主要有四种特色美食产品:虞城牛肉干、虞城羊肉汤、虞城县小酥肉 。此外,还有部分民间小吃已被列入“非物质文化遗产”名录,并成为当地百姓的一种独特美食爱好和传统文化习惯 。
一、虞城牛肉干
虞城牛肉干是河南省商丘市虞城县的一种特产 。具有咸香可口,营养丰富,方便携带等特点 。其原料选用生长两年的黄牛腱子肉,精选优质辣椒、大蒜、姜丝、花椒、大料等20多种天然佐料制成香料汁加入牛肉制作成的牛肉干 。风味独特、营养丰富、易于携带食用,且易于保存 。制作时先将牛肉切成细丝或条块装入碗内,加食盐少许搅拌成糊状;再将牛肉条块倒入锅内进行熬制;将熬制好的牛肉条放入辣椒汁中进行炒制;最后用小火加热使其发酵 。
二、虞城羊肉汤
虞城羊肉汤是河南省虞城县的特色美食,其制作工艺独特,采用传统的工艺,具有鲜香、醇厚、营养丰富、绵软可口的特点 。喝一碗热腾腾的羊肉汤,可以使人精神百倍 。喝完一碗羊汤在喝一些面汤,使人感觉到全身舒畅 。喝完羊肉汤在喝面汤,吃完面汤后可以喝些面鱼或是面片之类的东西 。喝完三碗羊肉汤以后再来一碗面汤,这就是当地流传的说“喝完三碗面汤吃三碗面饭”的说法!一碗羊肉汤一张面皮两样东西,一碗面食三碗羊骨汤(汤)面食四碗骨头(羊骨髓)面食五碗面食六碗汤,这种喝法可以说是很享受了!
三、虞城小酥肉
【虞城县美食】
是一种以猪肉为原料,佐以辣椒油、葱姜水,放入锅中,小火慢慢炸制而成 。成品色泽金黄,味香酥烂,肥而不腻,瘦肉不柴不硬,肥瘦相间 。食之香嫩无比 。因其风味独特、营养丰富、美味可口而备受人们喜爱 。在宋代被称为“五仁肉” 。元代又称酥肉糕、“酥肉糕”,明末清初称为“小酥猪肉”等 。

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