永修，江西省辖县 。位于江西省中部偏北，抚河上游，东临鄱阳湖，南依庐山山脉、长江与鄱阳湖相依；北与彭泽县、永修县毗邻；西接上饶市会安乡、新建县上饶镇、广丰区江南镇、永修县西江源乡 。全县总面积2136平方公里 。2015年总人口210.66万人 。
1、腊肉干
腊肉干是江西永修县的特产 。主要制作原料有猪肉、腊肠、白萝卜、青菜、生姜等 。腊肉干以其特有的风味、较高的营养价值，受到广大消费者的喜爱和青睐 。其制作方法如下：在温暖的环境下腊味中添加各种调料腌制2~3天，然后将猪肉放在阴凉处风干2~3天，再将风干后的猪肉切片晒干即可 。风干后其口感更加甘甜鲜香、肥而不腻、瘦而不柴 。有“腊肉味香而不腻”、“千年腊肉味美”等美称 。
2、永修土笋冻
永修土笋冻是江西省赣州市永修县的特色小吃 。它是由蠕虫做成的冻品，它不但味道鲜美，而且还具有清热解毒作用 。因此，土笋冻就成为一种老少皆宜的美食 。永修土笋冻以其特有的风味和神奇美丽的传说出名 。据说以前有位王姓人家从南方来投靠女婿，一家人对土笋冻的美味念念不忘，就叫他在家里自己做这个土笋冻给自己老婆吃，因为只有这样做了老婆才会心满意足 。可是后来王家人发现女儿对自己不是很喜欢，就对她说：“你真是个人才！”于是王家人就用他做土笋冻的方法招待自己的儿女们 。
3、狗肉糕
狗肉糕是永修的一种特色小吃 。主要以狗肉、白萝卜等为原料制作而成 。狗肉糕色泽鲜亮，味道醇香，味道鲜嫩，老少皆宜 。
4、猪头肉
永修县猪头肉，又称猪头肉，味道非常好 。一口咬下去，你会感到“哇哦”一声惊天动地 。你还会闻到香喷喷得肥肉在口腔里滚来滚去的肥肉香 。
5、鸡丝面
【永修县美食】
鸡丝面，江西南昌名小吃，主要由鸡丝丝细面制成，味鲜美 。它不同于其它面食，采用独特的传统工艺精制而成 。此面以鲜面条煮熟后捞出在碗内淋上由特制酱油、猪油、精盐、味精等佐料制作而成的鸡丝面为佳 。
