一般的高压锅，压力锅要压到150-180毫升左右，如果不想压得太快就在锅盖上一个盖子 。这样就可以了 。如果想要压15分钟就可以了，要在锅里压的时候会有一点小气泡冒出来 。如果想要压20分钟左右可以就放入其它的蔬菜和肉类 。如果想要时间短就在锅里放点水来让蔬菜和肉类都浸泡水里 。如果想要时间长就要煮好之后再吃 。
1、把牛腩放入高压锅中，再加入一大勺的生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，胡椒粉 。
在加入一大勺的生抽，蚝油，料酒一起放入高压锅中 。在把牛腩放入锅中之后盖上盖子把高压锅 。一直到它在焖煮15分钟左右 。要注意时间千万不要太长了！不然高压锅里面的高压锅会一直保持在低压下 。等到这样子之后等高压锅里面的氧气全部排出之后就可以把高压锅放入厨房里面了 。
2、锅内放入适量的清水，将高压锅放入后盖上锅盖用大火煮开，然后再转成小火继续炖煮3个小时左右，最后关火焖2个小时 。
（炖煮时间根据食材重量和炖煮的时长来定，一般炖煮3个小时左右就可以了 。如果比较瘦的牛腩，炖煮半小时也完全熟了就可以了！但是也不要炖太久影响口感哦!)炖好后出锅后可以放入少量的盐或者胡椒粉来调味就可以吃了，吃起来味道也会更好！’注意：牛肉最好炖熟再去吃，不然就会比较难熟的了！
3、关火后打开锅盖撒入葱花即可食用 。
【牛腩高压锅压多久】
这道菜能充分体现牛肉的香味，它里面的牛肉经过高压锅的发酵和高温的爆炒，肉质已经完全成熟了，肉的香味完全释放出来 。而且因为加入了孜然粉和辣椒粉，吃起来口感更加辣 。所以说只要是做这道菜都会放入辣椒来提味 。如果想要更好地发挥牛肉的香味，就不能放入辣椒了 。这个方法也非常适合用来做咖喱牛肉 。
