鲍鱼为补益食材，在日本，很多人都喜欢吃鲍鱼，特别是喜欢用鲍鱼炖汤，用鲍鱼炖排骨或者用鲍鱼煲鸡汤 。鲍鱼有很多种吃法，如鲍鱼炖鸡、烤鲍鱼、酱鲍鱼等等 。不过在制作之前一定要把鲍鱼处理干净 。我们在吃鲍鱼之前，一定要将鲍鱼的外壳给清洗干净，然后将鲍鱼壳放入开水锅中煮3分钟，最后捞出，将汤汁过滤一下 。
【新鲜鲍鱼清水煮多久】
1、新鲜鲍鱼
清水煮多久呢？其实鲍鱼在刚从海里捞出来的时候是没有什么味道的，只有用水冲洗过后，我们才会发现是有一点点发苦的气息的 。如果鲍鱼在清水煮开之后，那么我们要继续煮5分钟之后才能吃了 。
2、清水煮
一般来说，鲍鱼壳用开水煮3分钟就可以了 。但是如果用冷水放入锅中也是可以的，不过我们需要在水里放一些姜片和盐 。然后把鲍鱼肉放入锅中用水煮1-2分钟 。这样做的目的是可以去掉鲍鱼表面的粘液和泥沙的残留 。鲍鱼壳可以在热水里简单地煮一下来去除粘液和泥沙的残留 。
3、葱姜蒜
材料：鲍鱼1只，葱2根，姜3片，蒜3瓣 。做法：首先把这些材料都洗干净，然后切成小块泡在水中泡发，等泡好以后再冲洗干净 。再把葱、姜洗干净之后撕成丝，大蒜去皮之后也切末 。把这些料和水一起倒入锅中炖煮十分钟左右 。等时间到了以后就可以吃了 。
4、炒制
锅内放入植物油烧热，先下入葱花和姜末炒香后再下入干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、陈皮、香叶、白糖和清水（以盐8克为宜),待汤开后下入鲍鱼；鲍鱼熟透后改小火煮5分钟左右；最后加味精提鲜即可起锅装盘；做法：鲍鱼先用开水煮10~15分钟左右，去掉外壳；再将鲍鱼煮熟后剥壳去薄膜；将煮好的鲍鱼捞出控干水分待用 。
5、酱鲍鱼
材料：鲍鱼2个，姜1块，八角2个，糖20克，料酒10克，精盐、味精、酱油、湿淀粉各适量 。做法：鲍鱼去壳切块 。姜去皮切片、八角、糖、料酒浸糖 。将鲍鱼放入蒸锅用大火蒸30分钟 。取出放在铺有锡纸的盘子里 。淋入料酒隔水蒸15分钟取出即可 。
