海螺丝又称白螺、鸡丝螺，属贝类软体动物 。海螺肉味甘、性寒，具有补肾壮阳、化痰止咳利尿等功效 。主治肾虚腰痛、阳痿遗精、小便频数 。海螺中含有丰富的蛋白质、维生素 B、钙、磷等营养物质，是人体生长发育和维持正常生命活动所必需原料，还含有多种维生素，是人们膳食中不可缺少的食物之一 。海螺丝不能直接炒吃，否则会引起腹泻 。
一、准备材料
海螺肉，可以选择新鲜海螺，但是要注意清洗干净后 。将海螺肉剥出外壳，用清水浸泡10分钟 。浸泡后的海螺肉将变得更干净 。将清洗干净的海螺放入锅中加水烧开，加少许盐和油，将水煮开后撇去浮沫 。捞出海螺后用清水冲洗一遍，沥干水分备用 。将葱姜蒜切片、小米辣切段放入盘中备用，将红椒切丝、青椒切丝、葱姜蒜切丝放入盘中备用 。
二、制作方法
1.原料：海螺250克，红辣椒、蒜苗各20克，姜片10克，精盐3克 。2.调料：料酒10克，味精3克，胡椒粉3克，白糖5克，植物油30毫升，香油10毫升 。3.做法：海螺肉洗净，切成丝切好备用；红辣椒去蒂去籽切成圈备用 。4.锅内放入适量油烧热，放入葱段、姜片、蒜苗、红辣椒圈炒香；加入适量水烧开（水要多一点),放入海螺丝翻炒；然后放入精盐、味精、胡椒粉、白糖调味，最后放入红辣椒圈翻炒均匀即可 。
三、烹饪方法推荐
1、清炒：即清炒海螺丝，可以根据个人口味加入蒜末、葱段、姜片等进行调味 。也可以用蒜蓉、干红辣椒等爆香即可 。2、爆炒：如果觉得爆炒会很难入味，可以加入适量的水 。3、炒：将海螺丝倒入锅内一同翻炒 。4、加入葱段、姜片等爆炒 。5、烹入少许黄酒，转中小火炒至汤汁粘稠即可 。
四、健康养生美食
【海螺丝怎么炒】
【配料】海螺1只，青椒丝、红椒丝各适量 。【调料】盐、味精、葱花、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉各适量 。【做法】1.海螺洗净，刮去壳，切成丝，放入盆中，加少许盐拌匀，加少许水抓匀，放入容器内浸泡2小时 。2.青椒洗净切段，红椒洗净切丝 。3.锅内放入适量油烧热，将葱花、红椒丝、姜丝放入锅内爆香，加入海螺丝一同翻炒片刻 。4.调入盐、味精、胡椒粉等调料大火翻炒均匀即可关火出锅 。
