【韭菜鸡蛋怎么炒好吃】
韭菜是我们日常生活中最常见的一种蔬菜了，韭菜不仅是可以吃的，而且还可以炒着吃，韭菜中含有大量的维生素，这些维生素对于我们身体非常有帮助?。〉呛芏嗳硕杂诰虏顺醇Φ暗淖龇ú⒉皇呛芰私猓虏顺醇Φ靶枰⒁庖韵录傅悖旱谝唬壕虏俗詈檬且≡裥孪食墒斓?nbsp;，如果选择放置很久的韭菜就不能吃了 。第二：虽然说韭菜不会对我们的身体造成伤害，但是它所含有的草酸会影响我们身体对钙物质排出体外，从而导致我们出现钙流失得非常严重，从而导致我们出现钙流失的情况，所以大家在日常生活中最好是将韭菜制作成素炒还是做熟食用都是非常不错的做法 。第三：韭菜中所含有大量的维生素 b,在日常生活中大家可以适当加强此类物质的摄入，能够起到非常好的促进我们身体吸收蛋白质和其他营养物质 。第四：因为韭菜中含有大量挥发性物质，所以在食用以后味道会变得比较香浓，因此在我们平时生活中都是喜欢用韭菜来制作一些美食哦！
1、韭菜清洗干净，切成段 。
准备一个干净的碗，打入鸡蛋，倒入适量的水 。搅拌均匀之后放入一旁备用 。等油热以后再将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄，并且将蛋黄均匀地撒在鸡蛋面上 。锅烧热以后再淋入适量的清水，等到水烧开以后再放入已经炒好的鸡蛋，开大火快速煮熟备用，直到把已经鸡蛋取出备用 。
2、炒锅加热后放入适量油，待油温升至七层热时放入韭菜段，待韭菜段全部变色后，倒入鸡蛋液，迅速用筷子搅匀（不能搅成蛋花） 。
热锅冷油，加入切好的葱花和姜末，爆香 。放入鸡蛋液，将鸡蛋液炒散 。加入韭菜段和适量盐，炒匀 。加入辣椒油调味 。盛出装盘食用 。这是一道色香味俱全的凉拌小菜 。可以作为下酒小菜和早餐或者下午茶的小吃！
3、待鸡蛋液成型后再翻炒，至鸡蛋完全凝固后即可关火盛出 。
韭菜炒鸡蛋的制作方法和步骤：第一：首先，准备好一把新鲜的韭菜，洗干净以后也要把韭菜放在清水中进行浸泡一下时间，这样子能够保证韭菜不会被细菌感染 。第二：将鸡蛋清洗干净之后不要打碎，这样也可以让鸡蛋更加嫩滑不会很碎，这样子口感也会更好一些哟！第三：将韭菜切成段之后，然后放入锅中进行翻炒一下，这样子能够让韭菜的香味充分地释放出来哦！第四：在翻炒好鸡蛋之后千万不要着急盛出来备用的，等到鸡蛋完全凝固之后再放入适量的食盐进行调味哦！第五：炒好的鸡蛋最后我们可以在锅中加入适量水进行焖一下就行啦~这样能够让鸡蛋更加 Q弹爽口哦！
