夏天到了，绿豆汤是家家户户都会煮的一种饮料 。绿豆汤可以清热解暑，是夏天消暑解渴最好的饮品 。但是，你知道吗？煮绿豆汤，其实是很讲究方法的！如果你煮错了，那么煮出来的绿豆汤会很红 。下面就来教大家如何正确煮绿豆汤 。
1、绿豆不要用水泡，因为水泡的话，绿豆会吸收大量的水分，如果水太多，绿豆可能就会煮烂，也就导致了绿豆粒发红 。
绿豆煮开花后，颜色会变得非常绿，但是煮熟后颜色会慢慢变得没有那么红 。这时放进冰箱里冷藏，第二天就可以喝了 。绿豆汤有很好的消暑作用 。夏天一到就可以喝绿豆汤消暑降温 。但是很多人煮绿豆汤不知道怎么不发红，所以喝起来还不够甜，没有那种特别软糯的口感 。
【绿豆汤怎么煮才不会变红】
2、绿豆要在40℃以下煮，如果在40℃以上放入绿豆，那么会导致绿豆汤变红，而且煮出来也没有绿豆颗粒那么细腻 。
用文火慢熬，这样煮出来的绿豆汤颜色就会慢慢变浅，而且煮出来的绿豆汤也会更加的绵软有口感 。很多人煮绿豆汤的时候都喜欢加点冰糖，这是不可取的 。因为糖煮出的绿豆汤会显得很甜，这样不仅没有了绿豆的口感，还让绿豆汤变得更苦 。其实大家可以试着用锅内加热方法来煮绿豆汤 。先用大火烧开然后转小火再煮5分钟左右；等绿豆汤在60度左右翻滚时再转大火放入冰糖继续煮5分钟左右；待再沸腾5分钟左右放入冰糖煮10分钟左右即可食用 。
3、如果你想要煮出来不发红，那么就应该放凉了再放入锅中，但是最好是先放锅里煮一小时左右 。
如果你想要煮出来不发蓝，那么就可以先放凉再放入锅中 。先煮的话，绿豆会有一部分会和汤一起沸腾 。而等到绿豆汤沸腾以后，因为绿豆中的含蛋白较多，所以就会使得汤色变红 。另外也不能等到绿豆汤沸腾以后再放入鸡蛋、蜂蜜或者冰糖都是可以防止绿豆汤变红的 。要想避免绿豆汤煮出红汤，就需要在煮绿豆汤之前将绿豆泡上一夜 。
