黑木耳又叫木耳、木耳，属食药两用真菌，是木耳中的上品，具有清肺润肠、益气养血、滋阴补肾、补血益气及减肥之功效 。木耳含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还有铁和钙等微量元素 。常食黑木耳有很好的补血作用，能够提高人体免疫力 。因此经常食用木耳能够起到保健作用 。但是木耳中含有的植物胶质不容易被人体所吸收，所以被泡发之后需要及时再食用 。
1、把木耳在开水中焯一下水，然后再用清水冲洗干净，之后把水晾干，晾干之后再用干净的塑料袋或者保鲜袋把木耳装起来，放在阴凉干燥处保存 。
这种方法是很适合用来保存木耳的 。如果将木耳放在冰箱里保存的话，就不会因为水分蒸发而变质 。而且保质期也会延长 。在夏天的时候，木耳也不用放在冰箱里保存 。所以在夏天，大家最好是把自己泡发后的木耳放在冰箱中冷藏 。
2、如果用来炒菜的话，需要提前将木耳浸泡一晚上，将浸泡过的木耳捞出来晾晒到散粉时即可 。
但如果是食用干木耳，则需要先用温水泡发几个小时，之后再捞出来晾干，之后才能进行烹饪 。木耳在浸泡的时候还需要注意一下时间才行 。一般情况下木耳经过泡发后一般都会膨胀几倍，甚至十几倍甚至更大 。如果将木耳泡发后过了一晚上再炒食，不仅不容易炒熟，而且还会因为过夜的浸泡而变质 。所以如果想要炒出口感好，又不想浪费食材，那么浸泡后的木耳就需要及时清洗 。清洗完之后将其控干水分后装入保鲜袋中，然后放在阴凉避光的地方保存即可 。注意：由于木耳在生长过程中需要不断地吸取水分和养分，所以一定要及时将其清洗干净才能储存起来 。
3、把泡发好的木耳放到干净的玻璃瓶中加入少许白酒或者是白酒醋等腌制一下 。
这样可以很好的保存一段时间 。食用前将容器清洗干净即可 。注意：白酒、醋等只能起到杀菌的作用 。因此泡发木耳之后最好不要再食用 。而且在食用之前，需要用清水将木耳表面的杂质清洗干净 。如果清洗不干净或者是清洗不干净的木耳要放入冰箱进行冷藏 。而且用冷藏保存的木耳需要提前泡发，在泡发之后要及时食用，不然很容易变质 。
4、将清洗干净的黑木耳放入冰箱中冷藏，可以存放三天左右 。
【木耳被泡发后怎么储存】
所以，我们需要注意平时在购买木耳时，一定要挑选新鲜的木耳 。一般来说，新鲜的木耳在市场上很容易购买到 。不过，也要注意一定要选择新鲜的木耳 。新鲜木耳中含有大量的维生素以及蛋白质，并且还含有铁、钙、磷、钾等人体必需的微量元素 。因此它还能够促进人体肠道蠕动、排毒养颜、清肺润肠 。在我们购买木耳时还要注意保存方法，不要买回家后直接食用，最好先用水泡发后再食用 。如果不想马上吃到木耳而且不想让木耳变质的话，我们可以将木耳放在一个容器里，然后用温水浸泡5分钟左右 。
