西米是一种大米 。我们在日常生活中经常见到它 。煮熟后的西米，其营养成分比较多，例如维生素 B族、蛋白质等 。而有些人认为西米要完全煮熟才能食用，其实这是错误的想法 。西米水不能完全熟透，否则容易产生有害物质 。因此我们在煮好之后，需要将它沥干水分后再食用 。
1、西米水不能完全熟透，因此建议大家在西米水里面加入少量的白醋，这样可以有效地抑制西米中的有害物质，从而保证西米的食用安全 。
【西米煮多久才能熟】
如果你没有白醋，也可以在锅中放入一点白糖，再倒入适量蜂蜜，然后开小火慢慢熬煮 。等到西米开花之后就可以关火了，但是注意不要让西米被熬煮糊掉里面的白醋 。这样做出来的西米会更加的香甜，而且还能起到抑制有害物质的作用 。因为如果西米在煮熟之后会粘到一起也就没有营养了，这样也就不能给身体带来任何的好处了 。所以要先将西米泡一会，然后沥干水分后再食用 。
2、浸泡西米所用的时间要适当，不可长时间浸泡，否则会让西米中的有害物质加速释放出来 。
煮西米的时候要注意煮的时间，一般要提前半个小时以上 。如果想要煮出口感更好，那么煮的时间要适当延长 。当然西米在煮之前我们也要将它淘洗干净 。准备好的西米需要提前用清水浸泡3个小时左右 。在此期间需要将西米的杂质泡出一些 。然后将其倒入锅中煮 。煮好后需要及时沥干水分，再放入凉水中过一下水即可 。
3、在选择西米时，建议大家选择大品牌的，这样会比较有保障 。
选购西米时，要注意西米的颜色 。不要选择颜色太深 。另外，西米也不能选择太软太粘的 。因为在食用之前，我们需要用冷水将它泡几分钟 。然后再食用 。这样才能使其更加容易消化 。
