【啤酒开瓶后还能保存多久】
“要想把一瓶啤酒喝完，可不是一件容易的事 。”昨天晚上，“燕京啤酒官方微博发布声明称已经找到了一瓶被销毁的“燕京啤酒”！究竟是怎么一回事呢？
1.为什么啤酒会变质？
啤酒是由麦芽、水、啤酒花等原料酿制而成 。啤酒花是构成啤酒品质的重要物质 。在啤酒生产过程中，啤酒花被用于过滤和调节啤酒中的麦芽浓度 。通常酿造啤酒花的麦芽浓度越高则酒越醇厚),啤酒越容易变质；麦芽浓度越低，则啤酒越醇厚 。由于啤酒花不能与水、空气或其它微生物发生复杂的作用以达到净化麦芽、净化啤酒口味与营养、杀菌和防止腐败等目的，所以啤酒容易变质 。因此在使用啤酒时要严格控制啤酒中的乙醇含量为20%~30%为宜 。
2.啤酒开封后保存多久比较好？
首先，瓶口不会轻易破裂 。啤酒开过后，由于空气中的微生物就开始繁殖，也会影响其味道，从而使酒香也随之消失 。其次，密封后的啤酒一般会被放置在冰箱中冷藏 。这是因为啤酒中的微生物在啤酒被冷藏后，活性将会大大增加 。再次，啤酒中可能会含有较多的果酸、氨基酸、有机酸、单宁酸等成分，这些成分会与酒中的乙醇发生化学反应 。所以，啤酒开瓶后需要注意存放环境、温度及湿度等 。
3.啤酒开封后如何保存很有讲究的，那么该如何避免开封后开封后变质呢-燕京啤酒官方微博@所有人
开封的啤酒可以用密封塑料薄膜包装，放在阴凉通风处 。如果是用玻璃瓶装的啤酒，可以多用几个瓶子套在一起，然后把酒瓶盖密封起来，这样就可以避免啤酒氧化，使瓶盖无法打开 。开封一周后的啤酒应在4℃~8℃条件下存放，可以延长保质期 。为了防止啤酒氧化、酸败，可将啤酒在室温下放置一周左右；若存放在冰箱内可保存1个月以上 。啤酒开封后，建议将其放入玻璃瓶中用保鲜膜封好 。开封的啤酒不宜在室温下长期存放，否则啤酒中的微生物容易繁殖迅速，会导致啤酒变质饮料的出现，所以不宜放入冰箱中保存（常温下可存放6个月） 。
