柘荣县，隶属于福建省三明市，是闽东南中心城市的一个重要组成部分，素有“福建粮仓”之称 。是闽东南地区重要的经济中心、文化中心和商贸中心，在海峡西岸经济区建设中发挥着重要作用 。柘荣地处闽东南麓、闽东沿海中部 。全县总面积2380平方公里，下辖5镇4乡7个街道办事处,2015年常住人口92.52万人 。
1、柘荣豆腐面
柘荣豆腐面是闽东的一道特色传统小吃 。它的特点是：汤头浓、色白味鲜、营养丰富，豆腐味香浓郁 。把豆腐切成小方块，放入沸水中汆烫至熟透捞出沥干水分（豆腐汤或豆花汤都可);锅中烧热油把葱花放入爆香；将豆腐倒入锅中与蒜末、葱花一起炒香；再把做好的面条放入沸水中，再加入肉汤和适量食盐；煮熟捞出放入碗中再撒上适量葱花就可以了 。豆腐面入口滑嫩爽口、鲜香无比、辣中带香，既有豆腐的清香又有面的劲道和清爽感觉 。汤清而不腻、辣而不呛、油而不腻是其独特的魅力 。
2、九层糕
九层糕，又称红糕层、花糕层，柘荣民间用红糕层做点心食用，俗称“红糕” 。相传明朝有一种叫九层的点心，它色泽艳丽，吃时香糯可口，深受当地人民的喜爱！每当红红糕层铺满整个红糕层时，当地百姓便将红糕层取出，用水浸湿后把糕子放在案板上用手轻轻按压，这样就能轻松地将糕子取出了 。人们吃了以后，脸上都露出了甜甜的微笑!&*不要小看九层糕这一层小小的糕点，九层糕是由一个个九块长方体面片叠起来的 。用糯米粉和成米团下锅蒸熟即成！
3、南溪肉丸
南溪肉丸，是闽东民间一种传统风味小吃 。相传为南宋末年，宋军攻打南溪时带来的食品 。后来又流传到厦门、福州等地，成为闽南地区一道独特的美食，也是当地老百姓最喜欢的风味小吃之一 。
4、石塘凉粉汤
石塘凉粉汤在柘荣也是一道非常受欢迎的小吃 。它的做法也很简单，将白凉粉洗净去蒂取下白凉粉，然后放入水中泡着洗去沉淀物，最后把白凉粉切成块状 。把切好的凉粉块放入盆中洗净待用，再把葱切成葱花，接着把姜切成姜丝放入锅中煮开 。在碗里加入适量的凉粉块、香菇片、腐竹，然后放入少许香油、醋和蒜泥，再加入切好的葱花、姜丝和少许蒜泥再搅拌一下，最后在碗里加入少许花生碎及少许油辣子就可以食用了 。这道小吃的口感是非常爽滑的 。吃起来有一种清爽的感觉，而且非常开胃，而且非常爽口开胃！
5、柘荣芋头团
【柘荣县美食】
芋头团，是福建传统风味小吃，相传起源于晋代 。其制作原料是红薯、芋头等，其色白味香，具有很高的营养价值，还能清热化痰、补脾益胃等功能 。在柘荣历史悠久，饮食习俗甚多，其中尤以芋头团最具代表性 。芋头团是柘荣农村的一种传统风味小吃，主要原料是用红薯粉、大米做成圆形圆团，用白糖蒸熟后压成饼，再以淀粉加白糖和成馅料而成 。因用糯米制成的圆团中含糖量高，所以又称糖芋头 。据当地人说，芋头团是老人小孩最喜欢的食品 。
