“买点艾叶和糯米，捏成青团，一口咬下去，里面的馅清香扑鼻，甜而不腻，非常好吃 。”在每年的清明节前后，不少人都会购买艾叶和糯米，包上豆沙或者莲蓉等馅料蒸制而成 。据了解，现在市场上的青团大多都是用普通的糯米粉来做馅料 。有的商家为了让青团口感更好更细腻，还会添加人工色素或者香精等添加剂 。
【青团里面有色素吗】
1.青团吃起来的口感如何？
青团是一种由糯米做成的美食，而且还可以做成各种馅料 。从口味上来说，青团很受大家的欢迎，它的特点就是：皮薄馅大 。在做青团时，需要先将艾叶浸泡后晾干切碎，然后再和糯米粉搅拌均匀后进行蒸制 。蒸好的青团吃起来会有一种淡淡的艾草香气，里面有着 Q弹的糯米粉团，口感上软糯香甜、软糯入味 。
2.添加了色素的青团会不会对身体造成危害？
首先，关于食品添加剂对人体是否有害，目前我国并没有相关的标准和法规来约束使用这些添加剂的食品 。而我们常吃到的色素都是天然色素，不存在危害健康的情况 。此外，青团虽然看起来很像用糯米粉制作出来，但是制作过程中还会使用到大量的糯米粉，这些糯米粉很容易被微生物污染 。
3.青团是用艾叶和糯米制作而成的吗？
不是 。从制作方法来看的话，艾叶和糯米是两种不同的食材 。它的制作方法是：艾叶煮熟后放凉，放入开水中烫一下，再用纱布滤干后放入模具中压成汁 。制作青团有两种方法：一种是用艾叶汁和糯米汁混合制成艾草汁；一种是将艾草汁与糯米粉一起拌匀搅拌成面团 。由于我们现在大部分都是用糯米粉来做青团，所以两者结合起来进行制作才能达到一种完美组合 。
4.青团中添加了色素到底对身体有没有影响？
很多人都认为色彩鲜艳的青团是人工合成的 。这也是一个误区 。其实并非所有的色素都是有害物质 。如食用过量的人工色素，可能会导致人体肥胖、糖尿病、脂肪肝等疾病 。这些药物都会对人体产生副作用 。只要使用正确剂量和时间都是安全的，可以放心食用 。
5.食用艾叶和糯米青团能不能减肥？
艾叶和糯米青团作为传统食物，主要是为了给节日的美食之用 。虽然艾叶糯米青团吃起来味道鲜美，有很多人喜欢 。但是青团吃多了容易发胖，尤其在北方地区 。如果平时很喜欢吃糯米类食物，平时也不喜欢摄入过多的碳水化合物 。而青团中大量的糖分也不利于减肥 。
