空心菜是常见的一种蔬菜，颜色碧绿，清脆可口，深受大家的喜爱 。在我国的南方地区，空心菜是一种很常见的蔬菜 。平时我们吃它就是炒着吃，炒肉的时候还可以搭配其他食材一起吃 。今天要跟大家分享一些简单又好吃的家常做法 。
1.空心菜摘洗干净，用盐水浸泡十分钟捞出备用；
锅中倒入油，油温四成热，放入空心菜，快速翻炒，至空心菜颜色变绿，出锅备用 。制作步骤：将空心菜择好之后，放入清水中清洗干净；在锅中倒入适量的水煮沸，然后将空心菜放入锅中焯水，煮至空心菜变软即可捞出备用；将大蒜去皮之后切成蒜末备用 。
2.将空心菜放入开水中焯烫两分钟捞出；
焯水可以去除其中的草酸，防止变色 。可以根据个人喜好来决定焯水时间长短 。焯水后一定要过凉水再进行下一步的烹饪，不然的话会失去脆爽可口的口感 。焯水过程中一定要不断地搅拌防止空心菜被煮熟而变老 。
3.热锅放油，放入蒜末爆香；
【空心菜怎么清炒好吃】
放入焯水的空心菜；再放入盐、鸡精、生抽，继续翻炒均匀；出锅前撒入葱花即可 。在空心菜的烹饪过程中，可以通过焯水的方式去除其多余的农药和细菌 。
4.放入空心菜快速翻炒；
空心菜怎么清炒好吃？空心菜可以清炒，也可以水煮 。但水煮比较方便入味，而且味道更清香 。很多人不喜欢吃空心菜，但是又舍不得扔，所以通常都会炒着吃或者焯水后加点酱油等调料再炒 。但其实只要掌握好时间和火候，空心菜也很好吃的！
