在东北的饮食中，干馍是最常见的一种 。尤其是在冬天，在东北更是少不了干馍 。不过要想吃到正宗的干馍，可不是一件容易事儿 。毕竟有很多地方的干馍里面都添加了很多香料，这些香料用来炒菜吃再好不过了 。但是对于干馍来说，如果没有提前准备好食材，就很容易被客人吃坏肚子 。
1.首先我们要将干馍用温水泡软，这样不仅能够保证干馍的口感，还可以保证泡完之后不用煮 。
这样可以有效地保证干馍吃起来不会出现粘手的情况 。接着将准备好的葱花、姜末、蒜末以及干辣椒放入碗中调成料汁 。如果是饭店里面的干馍水放得比较多，可以在里面放一些面粉 。将干馍水调好之后放入锅中蒸一下 。等到干馍蒸好之后出锅 。接着将干馍切成小块即可 。
2.准备一个大碗，里面加入少许的清水和冰糖，把泡软的干馍放入到这个碗中 。
接着再加入适量的清水，让干馍都能充分的泡发，这个时候锅中也就剩下了大半锅水 。这个时候拿出准备好的一块五花肉，先把它切成薄片，然后再把五花肉切成薄片，放入到碗中备用 。紧接着再准备一个生姜，先把生姜切成片之后用刀拍成姜片放入到碗中开始腌制 。接着在锅中放入适量的食用油，等油温达到六成热时，把姜片放入到锅中开始煸炒 。等到姜片被煸炒出香味之后，就要把五花肉倒进锅中开始进行翻炒了 。此时放入适量的食盐进行调味提鲜，之后再加入一些鸡精和蚝油进行提鲜 。这些调料都是必须加入到干馍之中来调味才行，所以最好还加入一些胡椒粉来增香增色 。
3.准备好锅，锅底加入少许的油，等油温升高之后再倒入肉丁翻炒 。
等肉丁变色之后就可以加入葱姜蒜以及生抽等调味料 。等这些调味料翻炒均匀之后就可以关火了 。这时候准备好干馍，再把干馍放到锅里进行油炸 。等干馍变得酥脆之后，拿出里面的食材倒进碗里，加入盐和鸡精就可以吃了 。
4.在准备好肉丁之后我们还要往锅中加入一些葱花和姜末搅拌均匀，等到葱油再次加热放入生姜沫翻炒出香味即可 。
【干馍怎么炒】
制作这道菜最关键的一点就是炒肉?。?虽然我们在平时炒菜的时候，并不需要加入太多时间就可以炒出美味的菜式 。但是如果我们想要吃到这道菜最好吃的地方，那么还是需要花费一点功夫来做一番研究 。因为只有把这些步骤做好了才能保证这道菜的美味程度 。接下来呢我们就一起来看看具体做法吧 。
