新干县隶属于江西省宜春市，地处赣粤边界，是江西省面积最大、人口最多的县 。东接萍乡市及广东省南雄市，西连江西省宜春市袁州区，南临赣粤两省市交界处，北接赣州市长芦区及江西省赣州市南康区 。新干历史悠久，文化底蕴深厚，素有“小南昌”之称，与南昌毗邻，被誉为“赣南锁钥” 。新干美食主要有：粉蒸肉、炒年糕、干煸豆角、油渣鸭蛋、麻婆豆腐等 。
1.粉蒸肉
新干粉蒸肉是新干人一道著名的传统美食，主要由猪肉、糯米、米粉为主要食材制作而成，用大米、精盐等为主要配料制作而成 。现在，新干已成为中国最大的粉蒸肉生产基地，新干人民吃粉蒸肉也有自己独特的讲究，不像江西其它地方那样都是以干米粉为主料的 。但新干吃的粉蒸肉也有个讲究，那便是把五花肉蒸至半熟以后取出晾干水分，把肥肉和瘦肉分开，在肉中间挖一小条横线来放入适量蒸肉米粉再放入适量蒸菜卤水和酱油及姜末拌匀，在另一面均匀地铺上少量的猪肉（切成薄片）后放置在垫有姜末和其他香料的盆中用蒸肉粉再摊一层均匀地裹上肉后置于蒸笼中，最后放入火上蒸熟即可享用 。
2.炒年糕
炒年糕是江西的特色美食之一，年糕是由米粉制作而成 。经过蒸制、烘烤、发酵等工艺制成 。口味微甜，略有咸味 。吃的时候撒入适量的食盐和白糖再配以干辣椒段、蒜末和葱花，别具风味 。
3.干煸豆角
干煸豆角是新干人最爱吃的一道菜，它做法简单，味道鲜美 。它的做法也很特别，就是先把豆角焯水去豆腥味再切成条状 。然后倒油锅里煸炒，再把蒜瓣、姜片放进去煸炒出香味，加入适量盐、糖、味精、鸡精、生抽、老抽调色入味后放入豆角煸炒片刻，然后加入辣椒油进去翻炒几下，最后放入青蒜叶和葱段，再加入少量醋和盐调味，即可出锅食用了！
【新干县美食】
4.油渣鸭蛋
油渣鸭蛋是新干县人招待客人的一道风味美食，味道鲜美，营养丰富，是下酒的佳品 。制作方法：把新鲜鸭蛋剥壳去黄后，放在锅中用文火慢慢熬煮，待鸭蛋变黄后就可以捞出待用了 。新干，盛产辣椒类食物 。油渣、油花鸭、油饼蛋、油墩蛋、咸鸭蛋等都是当地特色小吃！新干具有浓厚传统风味的小吃还有很多，你想要尝尝新干味道了吗？
5.麻婆豆腐
麻婆豆腐是中国传统特色名菜，属于川菜，也是一道汉族名菜，以川味为主料调配而成，正宗麻婆豆腐制作始于清朝光绪年间 。麻婆豆腐源于新干，并流传于民间 。如今麻婆豆腐已成为新干美食文化中独特的形象代表 。麻婆豆腐是以豆腐、辣椒为主料烹制而成，香辣可口、肥而不腻、营养丰富、老少皆宜、吃后不腻、回味无穷、易消化 。
