【生猪耳朵怎么炒】
我是一个爱吃肉的人，尤其是猪耳朵 。吃了这么多年的猪耳朵了，感觉一直都很好吃，这不今天想吃一道炒猪耳朵 。很简单的一个菜 。食材：猪猪耳朵500克（大）、蒜苗200克、葱姜适量、鸡精适量、色拉油适量
1、猪耳朵切成片，加盐、料酒腌制5分钟 。
蒜苗切段，葱姜切好 。切蒜苗一定要切细碎，这样炒起来才不会有碎末 。用刀切成丝 。葱姜切好备用 。
2、蒜苗洗净切段 。
葱姜洗净切段 。备用再切点葱花 。姜丝备用
3、锅烧热，放适量油，把腌制好的猪耳朵放入，大火翻炒出香味 。
这一步就很关键了，炒香后就可以把猪耳朵放入锅中，继续翻炒出香味 。这里说一下，为什么用油炒呢？因为用油炒的话，会让猪耳朵表面有一层油 。如果用油炒，是很难炒出猪耳朵里面很油的 。所以用油炒，就可以让猪耳朵变得更香、更入味 。这里就可以不用放太多油 。
4、放入葱姜翻炒出香味，然后倒入适量水炖煮 。
炖煮好后，可以放入一些鸡精调味 。如果你喜欢吃蒜的话，可以加一点 。这样口感会更好 。做好后的猪耳朵还是很有嚼劲的，可以直接吃 。
