羊肉性热，味甘，能补虚御寒，养血补气，对气血两虚之人尤为适宜 。今天我们来学习一下怎么煮一锅好吃又简单的白水羊肉 。做法：
1、准备好食材，把羊肉洗净切成大块
(1):将羊后腿肉切成2-3厘米的小块 。(2):用盐腌制10分钟左右（因为后腿肉是带骨的） 。(3):再把生姜切片，蒜拍碎 。(4):放入羊肉中浸泡10分钟（去除血水),期间换水两次 。
2、锅里放入水和羊肉，放入适量的姜片和料酒去腥
因为羊肉本身有一种很腥的味道，所以放入料酒是为了去腥 。然后我们可以先将水烧开将肉和水一起放入到锅里，然后放入姜片和料酒 。记住羊肉的水一定要高过这个锅盖，然后加入姜片，料酒去腥也是为了后面的调料能更好的入味 。等肉全部下油锅底之后再加水开始煮！
3、将水烧开后把羊肉放入，继续煮三分钟
羊肉煮熟后，捞出放入盘中，再把冷水倒进锅中，加入姜片、葱段、花椒、八角等调料，再放入羊骨一起炖，开小火慢慢煮10分钟，直到水烧开后关火 。这就是为什么我们说羊肉很容易烂掉的原因了 。煮好的羊肉有淡淡的姜汁味和淡淡的咸味 。不知道你们有没有吃过这种白水羊肉呢？其实这样好吗？可以吃吗？
4、在煮制过程中改成小火慢慢的炖煮四分钟，这样就能把羊肉炖烂了
小贴士：炖煮羊肉时，不要把水一次性全部加完，要一次加足，这样才能保证味道完全融入到羊肉中 。大家也可以把羊脊骨放入砂锅、高压锅或者用铁锅炖煮 。我是一只肥瘦相间的羊肉 。营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，无膻味 。适合于身体虚弱、病后需调养的人食用 。适合所有年龄段的人食用 。
5、再加入少许盐继续炖，最后出锅时撒上葱花即可
【怎样煮白水羊肉好吃又简单】
喜欢吃辣的可以加点干辣椒，如果不喜欢可以不加 。这样的做法我觉得比白煮肉好吃很多 。
