【井陉县美食】
井陉县隶属于河北省石家庄市，地处河北省中南部，石家庄市西南部 。井陉县历史悠久，最早为高家国所辖 。距今已有2000多年的历史，为北魏首都永寿县所在地 。这里是国家级历史文化名城、中国佛教禅宗祖庭，也是全国科技先进县、国家园林县城、国家生态文明建设示范县和国家公共文化服务体系示范区 。井陉小吃，以其特色和传统风味而驰名中外 。特别是井陉羊肉汤、井陉白果饼、井陉锅盔等特色小吃，具有独特的风味和悠久的历史 。
一、井陉羊肉汤
井陉羊肉汤是井陉地区最有名的小吃之一，在中国历史上有着举足轻重的地位 。相传宋太祖赵匡胤曾率军在井陉抵御金兵过平山，曾留下千古美谈，有“金汤浇肉无人能及”之说 。“井陉羊肉汤”用纯天然的羊汤作原料，选料精细 。采用鲜羊入锅煮汤的做法制作而成 。制作时选用纯羊汤为主料，辅以姜、葱、花椒等佐料熬制而成，色白肉嫩、汤鲜味美、入口即化、久放不腻（因羊肉经多道工序制成） 。
二、井陉白果饼
井陉白果饼是一种汉族传统名吃，产于河北省井陉县 。它集鲜白果、甜黑芝麻、肉丝等制作工艺于一体，是一种营养丰富的保健食品 。白果饼的做法简单：把新鲜白果洗净，在开水中烫熟，剥去外壳 。然后把肉用盐、白糖腌上以后，把其切成细丝，用肉丝汤调成馅放在面粉中和匀后放入饼铛里，炒熟即可食用 。吃时再配以姜汁蒜和味精煮食，别有风味 。
三、
井陉羊肉汤，是一道井陉地区的传统名菜 。井陉羊肉汤以独特的加工工艺，精心烹制而成 。羊肉汤的烹制，必须用到特制的大铁锅，把油烧到六成热时，放入做好的羊肉片，同时用大锅盛入适量的水，再放入切好的葱段、姜片、花椒粉、食盐等佐料，先将调料入味后加入清水熬煮两个小时左右 。待羊肉味道出来后就可以盛盘上桌了 。上桌时把盛有羊肉汤的大铁锅连汤端至桌前，然后将备好的葱段、姜片、花椒粉等佐料和花椒水倒入大铁锅中焖煮数分钟 。待汤汁粘稠时就可以将做好的羊肉汤码入盘中了，再放入调好的汤碗里就可以上桌了 。
