啤酒鸭，是一道非常受欢迎的美食 。鸭肉性凉，具有清热、消食的功效 。夏天常吃鸭肉，可以为人体补充大量的水分，增强人体代谢功能 。鸭肉和啤酒搭配是非常不错的 。今天推荐这道啤酒鸭的做法步骤如下 。
1.准备适量的鸭子，将鸭子洗净，沥干水分备用 。
将八角，香叶，桂皮都洗净，备用 。将葱切段备用 。把葱段放入一个碗中，然后加入适量冰糖，再加入适量盐，搅拌均匀备用 。把姜洗净切片备用 。将鸭肉放在冷水中浸泡几分钟后洗净备用 。
2.锅中烧油，放入生姜、蒜瓣爆香 。
放入生姜、蒜瓣爆香 。放入焯过水的鸭子 。翻炒片刻，放入一勺生抽、一勺蚝油，继续翻炒 。炒匀后放入一勺料酒 。
3.放入鸭肉翻炒均匀，加入生抽、老抽和冰糖炒匀 。
然后放入葱段和姜片炒香 。最后放入豆瓣酱继续炒匀 。放入盐和鸡精炒匀即可出锅 。这道啤酒鸭可以吃一次就喜欢上了 。非常简单的一道菜，大家学会了吗？
4.放入适量盐，翻炒均匀，然后加入适量清水（没过鸭肉为宜）翻炒几下，盖上锅盖焖炖10分钟左右 。
【啤酒鸭怎么做好吃又简单的做法】
最后加入适量鸡精调味 。注意：因为鸭肉本身的咸味比较重，所以焖炖时需要多加清水，待汤汁收浓即可关火出锅 。如果汤汁太少的话可以再加少许清水焖炖一会儿 。焖炖的时间不宜过长，否则鸭肉吃起来口感不够软烂 。
