蛋挞作为我们日常生活中最常见的甜品之一，它的营养价值也是非常丰富的 。今天我们来分享一下蛋挞的做法 。首先我们来了解一下蛋挞是用什么奶油做的？就是淡奶油和牛奶做的 。如果没有那就用全脂奶油或者淡奶油，如果有，那就用全脂淡奶油，如果没有那就用普通的蛋挞粉或者蛋黄液 。
1、我们先来准备好一个鸡蛋，然后把鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀 。
然后再加入牛奶，搅拌均匀之后过筛，过滤掉多余的颗粒，就可以加入过筛后的鸡蛋液了 。将过筛后的蛋液倒入到碗中 。过筛后的蛋液更加细腻 。放入烤箱200度烤20分钟左右就可以了 。
2、然后再加入牛奶，牛奶搅拌均匀以后就可以加入蛋黄液了，然后再加入牛奶搅拌均匀 。
然后加入过筛后的低筋面粉 。继续搅拌均匀，将面粉和牛奶混合均匀后，盖上保鲜膜防止面糊膨胀，然后用保鲜膜将面糊盖上 。将保鲜膜盖好放入冰箱冷藏半个小时 。然后取出后就可以用小刀将它划开 。把它切成小块就可以了 。
3、然后我们把准备好的挞皮放到蛋挞皮里面，用手轻轻按一下，然后再用擀面杖把它擀薄一些 。
然后把挞皮拿出来放到碗里面，把淡奶油加入到挞皮里面 。再加入一些牛奶，把蛋挞皮放到牛奶里面隔水蒸，蒸熟之后把它拿出来 。然后再把它晾凉放到冰箱里面冷藏一段时间 。等到挞皮完全变凉以后，我们再把挞皮取出来 。
4、然后我们把煮好的鸡蛋打入锅中煮沸然后取出以后在碗中加入白糖、盐、牛奶搅拌均匀之后用勺子搅拌一下就可以了 。
【蛋挞用不用淡奶油的区别】
然后我们把蛋挞皮放到烤箱里面进行烘烤 。等烤箱中层烘烤好之后我们把烤箱关掉再让它预热5分钟 。然后取出烤盘之后再把烤好的蛋挞放入到锅中用小火慢慢的加热 。然后再用小火把蛋挞液翻炒均匀之后就可以出锅了 。如果想要蛋挞更加松软香甜就往里面加一些白糖 。
