茄子的做法很多，但大家最常吃的是茄子炒豆腐，今天教大家做一道清爽开胃的茄子豆腐，做法简单，味道却很棒 。一起来看看这道菜吧！原料：茄子，豆腐，葱，姜，蒜，青椒，八角，生抽，蚝油，盐，鸡精，油，糖，淀粉，水 。做法：准备食材：茄子2根，豆腐1块 。
1.茄子去蒂，切成长条，姜切丝，蒜切末，青椒切丝，葱切葱花 。
锅里放适量油，烧热，放入姜丝和蒜末炒香，再放入青椒丝翻炒几下，放入茄子条，翻炒几下 。然后放入豆腐翻炒 。放入八角和盐，鸡精调味 。然后加入适量水煮开 。
2.锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜末，青椒丝，八角炒香，然后放入茄子条翻炒 。
倒入调好的酱汁，烧开 。再放入豆腐块，转中火 。煮5分钟，煮熟后放入白糖，盐，鸡精翻炒均匀，让豆腐入味 。最后放入生抽 。蚝油翻炒均匀 。再加入水淀粉勾芡，翻炒均匀 。水淀粉可以让茄子更加的软糯 。
3.茄子炒软后，放入生抽，蚝油，盐，鸡精调味 。
倒入锅中 。盖上锅盖焖2分钟 。在焖的过程中要时不时地翻炒一下 。使茄子的表面都裹上一层淀粉和糖色 。这样做出来了茄子非常好看，也非常入味 。这样做出来非常开胃可口 。
【茄子豆腐怎么做好吃】
4.然后倒入煮好的豆腐，大火翻炒2分钟就可以出锅了 。
出锅前撒上葱花点缀一下，美味的茄子下锅一起做吧！这道菜做起来简单，味道还特别好！各位小伙伴们觉得怎么样呢？这道菜味道如何呢？在下面评论中与大家分享吧！
