西峡县，隶属河南省南阳市，地处河南省西北部，伏牛山南麓，是伏牛山腹地的一个革命老区县，西峡是“中国长寿之乡”，被誉为“中国最美的养生地”、“世界长寿之乡”；西峡是国家“十三五”规划中的“十强县”之一 。西峡历史悠久、文化厚重、资源丰富、交通便利，被誉为“千年西峡，魅力西峡” 。一方水土养一方人，西峡县是一个有着悠久历史文化和浓郁乡土风情的地方 。其美食既有古老的老味道，也有现代的新花样；既能回味悠长、又能别具一格；既能品尝美味、又能品味生活……
1、白果蒸糕
【西峡县美食】
白果蒸糕是西峡县的传统小吃 。西峡白果的变种 。是用白果仁加工成食品 。人们常把白果蒸成糕后贴在房顶上吃，既有食用价值，又可观赏 。西峡的白果蒸糕色白如玉、味香可口，为纯天然绿色食品 。具有益气补虚、健胃、止泻、止咳、消炎之功效，还可防治心脑血管疾病 。
2、西峡麻花
西峡麻花起源于西峡县城东关，它是用鲜优质小麦粉和食用碱精制而成，色泽金黄，软硬适度，酥而不脆，香甜可口 。色泽鲜艳，酥脆可口，有嚼头，有香甜味，食后不腻、不牙，回味无穷 。它既可当零食，又可作为日常小食品食用，深受人们喜爱 。
3、西峡烧饼
西峡烧饼，以精选面粉和精盐为主要原料，配以独特的配方 。以香油、白糖为主料，经过面皮、糖馅和粉、揉饼、烤制而成 。西峡烧饼色泽金黄，油香四溢，外酥里嫩，外焦里嫩，肥而不腻 。
4、西峡小面
西峡小面是豫西著名小吃之一，也是河南省西部著名小吃之一 。西峡小面的做法主要有：拉面、滚水、挂面三种 。小面是以优质小麦粉为原料精心制作的面条，通常是用温水和面做面，然后用精盐拌制 。汤头以原汤为主，其主要做法是：先将大骨水放入锅中，再加入适量水烧开后转小火煲熟骨头水取汁加精盐、味精、胡椒粉（也可加少量味精）搅匀待用另起锅将大骨水盛入锅内小火熬制，加入盐、味精及少量冷水勾兑成糊状备用 。
5、西峡杂烩菜
在西峡，一说到杂烩菜即想到这一道风味菜——酸辣汤 。它的吃法多样，可以单吃、夹菜配面之类；也可以两道荤汤合在一起煮，但这两道荤汤杂烩后是最有特色的，是西峡人非常喜爱的食谱之一 。杂烩菜的制作方法与其他烩菜有很大不同，它将羊肉、牛肉等切成肉片放入大锅中炖烂后捞出放在碗底配上一勺辣椒酱和蒜泥，再加两勺油辣子、二把辣椒面、几块切好的白菜或者其它蔬菜 。端到桌上由一名中年妇女把这些菜肴全部摆在桌上，然后叫客人自己选择菜式，选好后将菜肴往里一夹就把碗里的汤喝光了 。西峡杂烩菜吃法多且杂，在这里有个特色就是不一定要叫四个菜而是八个菜一起吃，就叫三、四荤四素 。
