鱼肉营养丰富，它的蛋白质含量很高，而脂肪含量很低，多吃鱼肉可以为身体补充能量 。而且鱼肉非常容易消化，是很好的减肥食物 。鱼肉中还含有大量的维生素，经常吃鱼汤对身体很有好处 。那么鱼汤怎么做才能做出又营养又美味的鱼汤呢？
1、挑选鱼身饱满、没有破损的鱼 。
很多人都会在买鱼的时候挑花了眼 。有的人可能会挑选一些活鱼来做鱼汤 。但是要知道活鱼最大的特点就是不新鲜，因此购买时最好选择活鱼 。一般来说新鲜的鱼，表面不会有什么特别明显的伤痕等 。而且如果鱼受伤了或者污染了其他地方也会导致鱼汤不好喝 。
2、处理好的鱼清洗干净后放入锅中加入适量水 。
大火烧开后改小火慢慢熬制 。熬制的过程中需要注意两点：一是熬制时不能加冷水或者是热水，冷水熬出来的鱼汤容易粘锅 。二是熬鱼时要注意鱼肉的熟度，很多人把鱼肉煮得太老了但鱼肉熟度不够就有腥味而且熬出来的鱼汤也不会很浓稠 。另外熬鱼前还需要把鱼腥味去掉 。然后就是把熬好的鱼汤放入准备好的炖锅中炖制 。注意炖锅需要提前一天晚上放入鱼汤中煮开后加入清水和适量葱姜片和料酒去腥 。
3、煮汤前需要将鱼打上花刀，这样煮出来的鱼汤才会更加鲜嫩无腥味 。
在做鱼汤前需要先将鱼洗干净，然后将鱼鳃、内脏、鱼鳞都清理干净，这样煮出来的鱼汤才会更加鲜美 。在炒制鱼汤前需要先将鱼片放入锅中焯一下，焯完之后再将鱼片放入锅中去煮，这一步就能够去除鱼身上一些腥味 。在炖鱼汤时一定要用大火煮开，这样熬出来的鱼汤才会更加鲜美 。熬鱼汤时先将葱姜等食材放入锅中炖煮半个小时左右，然后再将鱼片放入锅中一起熬煮5分钟左右就可以出锅喝啦！不管是哪种类型的鱼汤做法都是非常美味可口 。
4、在熬汤时，要注意水开后先不要着急出锅，等水再次沸腾后再煮一会儿才能使汤更鲜美 。
【熬鱼汤怎么做好喝又有营养】
还有在熬汤时，也要注意不要用大火 。因为大火容易使鱼汤煮不开 。在煮鱼汤时可以用小火慢慢熬一个小时，当汤变得浓白时就可以用小火了 。
5、可以把鱼切成块状放入锅中也可以放入一些其他食材如姜或葱白也可以煮出来更香浓、更有营养 。
鱼汤的做法很多，可以红烧、煎炸、炖、煮、熬等等 。熬制出来的鱼汤味道很鲜美，喝起来也是非常好喝的 。其实在日常生活中做鱼汤并不难，只要掌握一定方法即可轻松做出又营养又美味的鱼汤，下面就为大家介绍一下鱼汤如何做好喝又有营养 。【红烧鱼汤】
