什么是烤箱预热
什么是烤箱预热烤箱预热是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间 。烤箱预热约需10分钟 ， 不足的话可能会未达到指定温度 ， 若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命 。
烤制食物前，食物是在室温的状态，而一般烤制时的温度都是要求在一百多度甚至两百度的，如果不进行预热，直接将食物放进烤箱，就等于是把食物从室温状态慢慢加热到设定的温度 。
【什么是烤箱预热，什么叫烤箱预热】
如果进行预热的话，食物等于是从室温直接进入到设定的烤制温度，这两种做法，显然对食物在烤制时的内部组织的变化会有不同的影响的 。比如蛋糕，如果不经过预热的烤制，组织一定不如经过预热工序后的蛋糕组织膨松 。
什么叫烤箱预热
烤箱预热就是选择你烘焙模式 ， 提前进行烤箱开启工作，让烤箱达到预设的温度 。例如：烘焙温度规定200℃，这时候就要将烤箱设置到200° ， 进行开启 ， 这时候烤箱要从0-200进行升温，这个过程就要预热 。烤盘没有放入烤箱前 ， 将烤箱温度设定到170度，启动（设定时间8-12分钟） 。先预热的时间（只是估计的），当预热好了（达到170度），放入烤盘后，重新设定时间（烘焙时间10分钟） 。
比如烤饼干，预热要求温度为190度，在把饼干放进烤箱之前，先将烤箱接通电源，调到190度，让烤箱空烧一会儿 ， 当烤箱内部达到190度以后，再放入饼干进行烤焙 。
电烤箱预热 ， 是对被烘烤食物的一种加工前预备工作，没预热会造成成品的感官质量差异 。假如烤箱是第一次使用，最好还是先空烤一段时间，将电热管和烘箱内部及烤盘上的机油，保护油挥发一下比较好 ， 不然不好的气味会把烘烤的食物污染 。
