在北方很多地区都有春卷的美食，春卷的种类很多，不同时节还有不同春卷 。在这里介绍一个春卷的做法 。需要准备材料：春卷、水淀粉、盐、鸡精、油 。
1、把水淀粉放在小碗中，加入适量水，然后搅拌均匀，之后在里面加入盐和鸡精，搅拌均匀之后再加入适量的油搅拌均匀 。
用筷子搅拌均匀之后倒入锅中 。搅拌之后把锅盖起来大火把锅烧热，在里面倒入适量的油和水混合成油泼辣子，然后把水淀粉调成水淀粉糊 。水淀粉糊就做好了 。用筷子搅拌的时候一定要顺着一个方向搅拌，千万不要搅拌不匀了，要不然就会导致水淀粉糊很稀的状况出现了 。搅拌好之后可以放到一边备用 。
2、锅中放油，油温达到5成热之后，就可以将春卷放入锅中煎至两面金黄，之后在把它盛出来备用 。
在进行炒春卷的时候，需要放入一些盐和鸡精，进行调味 。将春卷放入锅中进行翻炒，然后加入一些水淀粉去粘合他 。在进行翻炒的时候要不停地翻动，防止它们粘在一起 。然后再倒入适量的盐和鸡精进行调味 。在进行翻炒好之后就可以出锅了 。
3、锅中留底油烧热，放入葱段、蒜片和干辣椒炒出香味，然后再加入一点油以及少量水炒出香味 。
然后放入切好的春卷翻炒 。如果不喜欢吃干辣椒的话可以放入少量的花椒一起翻炒出来香味 。翻炒的过程需要一直用小火，防止炒糊 。在这个过程中也需要注意翻拌让春卷均匀受热 。这个时候要控制好火候不要让春卷炒糊了 。
4、在翻炒均匀之后再放入春卷煸炒均匀大约3分钟左右就可以了 。
这道菜最大的特点就是皮脆肉嫩，香味浓郁，老少皆宜 。在北方很多地区把春卷 。现在市面上已经有很多春卷的产品了，味道也是很不错的 。春卷在制作的时候需要注意很多事项，让我们一起来看看吧！
5、接着再放入之前煎好的鸡蛋再次翻炒均匀就可以出锅了 。
【春卷怎么炒】
这样就可以出锅了，看起来非常的有食欲，而且味道也非常的鲜美 。鸡蛋中的蛋白质可以为身体提供能量所需，它能为人体提供能量，有助于身体器官排毒保健 。鸡蛋中也含有大量蛋白质和维生素，能提高人体免疫力，增强身体活力 。这样我们做出来的春卷就完成了 。
