莲藕七孔和九孔的区别
七孔藕是野生藕，又称红花藕，其外皮为褐黄色 ， 体形较为短粗，藕中淀粉充足，水分少，口感软糯，适合煲汤；九孔藕为银白色 ， 也被称为白花藕（白亮藕），其藕身光滑细长，水分含量高 ， 口感脆嫩汁多 ， 适宜用来凉拌或清炒 。
五孔藕和七孔的区别
藕没有五孔的 ， 有七孔和九孔的 。七孔藕水份少，淀粉念量高，适合炖汤 ， 莲藕排骨汤 ， 多用这种七孔藕 。九孔藕水份大，颜色比七孔藕颜色更洁白一些，脆嫩多汁，适合凉拌 。
小的时候，如果在什么地方吃酒席，在上这道凉拌藕时，会开心大叫：快点快点，上莲菜了！因为这道菜真的爽口好吃，人人喜欢 。
七孔藕与九孔藕的差别
藕分七孔和九孔 。常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕 。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗 ， 生吃味道苦涩 。九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色 ， 体形细长，生吃脆嫩香甜 。无论哪种莲藕，其营养价值相差不大，只要新鲜都适合煨汤，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适 。7孔藕和9孔藕的区别
七孔莲藕又称“红藕”，种植在水塘里，花多为粉色，莲藕的外皮为黄褐色，体型又大又粗 ， 富含淀粉，水分少，糯而不脆，多用于榨取藕粉或熬汤 。九孔莲藕又称“白藕”，多种植在水田里 ， 也称作田藕 ， 外皮雪白且细嫩光滑，体型又长又细，适合清炒 。
从营养学看两者之间区别不大，都有清热祛火、补血益气、通便止泻、健脾开胃的功效 。
莲藕有十个洞是粉的还是脆的
十孔莲藕是粉藕含淀粉量比较高 ， 吃起来的口感比较软糯，很适合炖汤或熬煮，而九孔莲藕就属于脆藕，它所含淀粉量远远低于粉藕，但水分高于粉藕，吃起来清脆爽口，甜美多汁，这样的莲藕常见于凉拌菜，清炒或者干炸 。十孔莲藕个头较大，表面粗糙，莲藕肉质呈粉色和淡黄色，而九孔莲藕，外形细又长 ， 莲藕肉质多为洁白颜色，购买的时候 ， 可以根据这一点来辨别，一眼便能看出 。
9孔藕和7孔藕的区别,原来一个拿回炖一个拿来炒
7孔藕和9孔藕的区别是产地不同、外观不同、口感不同、做法不同 。
1、产地不同
七孔藕是在南方的水塘中种植，一年中有两个成熟季节，并且产量很大 。
【五孔藕和七孔的区别，莲藕七孔和九孔的区别】
而九孔藕是在北方的水田中种植出来的，开出来的花朵是白色的 ， 一年中只有一个成熟季节 。
2、外观不同
九孔藕的外观会更加细长一些，并且外皮的颜色发白 ， 同时也会更为光滑一些 。
由于九孔藕是在水田中生长的，接触到的淤泥比较少，因此看起来会更为干净一些 。
而七孔藕每一节相对来说会比较短，同时更粗壮一些，外皮的颜色是棕黄色或是黄褐色，外皮摸起来比较粗糙，甚至有一些斑点 。
3、口感不同
由于种植环境不相同，因此七孔藕和九孔藕的口感也不太相同 。
一般来说 ， 七孔藕的口感会更为软糯一些 ， 这主要是因为七孔藕的淀粉含量更高，切开七孔藕，还会有拉丝的效果 。
而九孔藕的水分含量很高，淀粉含量比七孔藕要低上不少，吃起来口感会更加清甜以及清脆 。
4、做法不同
根据口感不同 ， 在做法上，七口藕和九孔藕也是不同的 。
一般来说，七孔藕更适合用来煲汤或是蒸煮，可以更好的融合汤的口味，莲藕更为软糯 。
而九孔藕比较清甜，因此更适合用来凉拌或是清炒，所以我们可以根据自己的需要，来购买七孔藕和九孔藕 。
同样是莲藕
秋天的莲藕最新鲜、最好吃、最有营养，因此深受大家的欢迎 。从市场上买回来的莲藕，仔细观察的话会发现，有的莲藕是7孔的，也有的是9孔的 。之前一直不知道它的区别 ， 但是做饭做多了，就慢慢知道，这两种区别可大了 。
其实这两种莲藕在营养价值上，并没有什么大的区别，最关键的还是外观、口感以及烹饪方式等方面有所不同 。今天我来给大家分享一下这两者的区别，掌握之后根据自己的需求来买 ， 以后就不容易再买错了 。
首先从外形上来说 ， 七孔的莲藕颜色是呈褐色的，颜色比较暗沉，看起来黑黑的，枝节比较的粗短 。而九孔的莲藕颜色则是比较洁白的 ， 然后枝节比较细长 ， 看起来就比较好看 。大家买莲藕的时候则可以通过外形来判断它是七孔的还是九孔的 。
而从口感上来说，七孔的莲藕因为含水量比较少，淀粉含量很高，所以吃起来口感会比较软糯，更适合用来煲汤或者蒸、炖 。而九孔的莲藕含水量比较高，吃起来比较脆嫩多汁，生吃的话还带有一点甜味，所以它更适合用来清炒或者是凉拌 。
七孔莲藕一般种植在荷塘里，所以也叫塘藕 。七孔莲藕的外皮是呈褐黄色或粉色的，颜色比较暗沉，体形又粗又短 。由于它淀粉含量高，水分少，所以口感糯而不脆，更适合用来做藕汤等口感软糯的菜肴 。
九孔莲藕一般种在田里，所以也叫田藕 。它的外皮是呈白色的，而且细嫩光滑，体形又长又细，看起来比较好看 。九孔莲藕的水分含量高，淀粉含量相对较少，所以它的口感脆爽，适合凉拌或者清炒等口感脆爽的菜肴 。
可以看出，七孔莲藕和九孔莲藕这两种莲藕不管是从外形还是口感上都是有很大区别的，大家一定要根据自己的需求进行购买 。想做清脆口感的菜肴就要选九孔的莲藕，想做软糯口感的菜肴则要选七孔的莲藕 。而区分这两种莲藕也是很好区分的，从外形就可以区分 。七孔莲藕颜色暗沉，体形粗短；九孔莲藕颜色洁白，体形细长，区别还是很明显的 。
以大家以后不要乱买了 。如果你要炒或者凉拌，就要选择口感更加脆爽的九孔莲藕，这样做出来的炒莲藕和凉拌莲藕才脆爽才好吃 ， 而如果这时候用七孔的莲藕的话，就做不出脆爽的口感了，自然不好吃 。同样的，用来煲汤或者蒸、炖的话就更适合用七孔的莲藕了 ， 如果你用九孔的就不好吃了 。
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