烩面是哪里的特色
河南 。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食 ， 以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国 。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型 ， 是河南三大小吃之一 。
烩面的精华全在于汤 ， 用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七八味中药 ， 煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤 。
烩面按配料不同可分为羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等 。河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同 。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧 。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉 ， 经反复浸泡后下锅 ， 撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂 。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉 ， 配以黄花菜、木耳、水粉条 。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟 ， 其味更鲜 。因为面香肉烂，味道浓郁，而且价格便宜，它成了中原地带最典型的风味小吃 。
烩面是哪里的特产 烩面的介绍和特色
1、烩面是河南省的特产 。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜 。2、该菜品以优质高筋面粉为原料 ， 辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富 ， 享誉中原 ， 遍及全国 。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一 。
烩面是哪个省的特色饮食
烩面是河南的一种美食，河南烩面，是“中国十大面条”之一，是中国河南省三大小吃之一 ， 属于豫菜系 。该菜品是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国 。[1][2]
烩面以优质高筋面粉为原料 ， 辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食 。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药 ， 以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤 。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种 。
烩面是哪个省的特色饮食
烩面是河南的特色 。
烩面是河南省的一种特色食品，以其美味和经济效益闻名中原乃至全国 。据记载，河南省的烩面历史悠久 。汉魏时期称唐冰，唐以后逐渐更名 。宋代汴京食品店有“肉末面、大胃口面”的供应 。后来叫羊肉烩面，筋道软滑 ， 汤汁醇厚温润 。
说到郑州烩面，可谓是家喻户晓 。在街上，有数不清的徽面馆，根据不同的配料和口味，可以分为不同的流派，如传统徽面、三县徽面、滋补徽面等 。每个品类都有大量粉丝追随 。
简介
河南人喜欢吃面 ， 和我省是粮食主产区，小麦是主要农作物有很大关系 。得益于农业大省和粮食大?。诶椭腔鄣暮幽先舜丛炝撕芏嗝媸常刑烂妗⒂忝妗⒊疵妗⒚嬷忻?，其中最具代表性的就是郑州烩面 。
河南人对烩面情有独钟 。有人说，一天不吃面条，你会觉得失去了灵魂，失去了生命，心神不宁，饥肠辘辘 。不去长城 ， 不成英雄 。来河南不吃徽米面太可惜了！
【烩面是哪里的特色】
以上就是关于烩面是哪里的特色的全部内容，以及烩面是哪里的特色的相关内容,希望能够帮到您 。
