鲍鱼是一种原始的海洋贝类，软体动物门，腹足纲，原始腹足目 ， 鲍科，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽 。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首 。被人们称为“海洋的耳朵” 。和古代“用盐腌制的鱼”是两种东西 。鲍壳是著名的中药材–石决明，有明目的功效 。全世界约有90种鲍 ， 遍及太平洋、大西洋和印度洋 。现在，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，中国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功 。鲍鱼以山东、广东、辽宁等地产量最多，产期为春秋两季 。主要分布于日本北海道、中国东北地区、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地 。
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 。鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍 。鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用 。鲍鱼营养价值极高 ， 富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质 。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患 。鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产 ， 吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨 。素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一 。鲍鱼名为鱼，实则不是鱼 。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类 。因其形如人耳，也称“海耳” 。辽宁大连沿海岛屿众多，礁石林立 ， 气候温和 ， 饵料丰富 ， 很适合鲍鱼栖息和繁衍 。这里所产的鲍鱼占全国产量的70% 。
烹饪时间30分钟
口味类型咸鲜
用料
鲍鱼
相克宜搭8个
绿豆粉丝
1把
蒜
8瓣
圣女果
6颗
蒸鱼豉油
2汤匙
【怎样蒸鲍鱼家常做法 蒸鲍鱼怎么做】
1/12 鲍鱼洗净去肠等污浊物 。
2/12 表面划菱形刀 。
3/12 鲍鱼壳洗净放盘上 。
4/12 粉丝提前用热水泡好 。
5/12 捞一点粉丝放在鲍鱼壳上 。
6/12 鲍鱼放在鲍鱼壳上 。中间拿点粉丝填满 。
7/12 蒜泥切末，酱汁调匀 。
8/12 倒入适量油煸炒蒜末 。
9/12 倒入酱汁煸炒至冒泡 。
10/12 将酱汁淋在鲍鱼上 。
11/12 蒸锅煮沸后，放入蒸锅8分钟 。之后撒上葱花，圣女果装饰一下 。
12/12 成品图 。
- 大家好，我是汤汤美食记，很高兴解答问题 。
- 蒸鲍鱼怎么做？
- 1.买回来的鲍鱼用水清洗表层，然后用刀把肉跟壳分开 。用牙刷把鲍鱼边边黑色的刷干净，这一步非常关键，刷的时候一定要有耐心慢慢一点点刷干净，然后把壳里外层也刷干净 。
- 2.刷好的鲍鱼，给它划花刀，放入壳中 ， 摆盘放锅里大火烧开转小火蒸10分钟 。
- 3.切点蒜泥，葱花 。起锅烧油放入蒜泥爆香，放入少量酱油 。淋到蒸熟的鲍鱼上面，撒上葱花就可以吃 。我孩子不吃蒜泥的，所以我们家没放 。
- 4.鲍鱼还可以用来煮排骨汤，香菇鲍鱼干贝汤，鲍鱼鸡汤 ， 虫草枸杞鲍鱼汤，瘦肉鲍鱼汤等等，以上就是我的解答，希望能帮到您 。
