大火收汁一般几分钟，虾尾大火收汁还是小火收汁_知道经验

大火收汁一般几分钟

大火收汁一般8分钟左右。收汁是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓，菜肴在煸炒中的汤汁经过加热，由多到少，由稀到稠，可增加菜的浓度和香味、光泽，也可加入水淀粉。所谓大火收汁就是烧菜时到最后快收尾的时候将火力开大把多余的汤汁尽快烧干，最后只剩下很少的一部分滋汁。

虾尾大火收汁还是小火收汁

刚煮的时候大火，快熟的时候小火收汁

中药熬到最后需要大火收汁

中医中药的熬制是有严格要求的，投药时有先煎，有后煎。火有文火和武火，一般都是先武火煮开后改文火熬制四十五分钟以上。熬药加水要按比例，一般得一碗药时需要加水二碗半，最好要没过药材，文武火熬制四十五分钟左右，是不需要大火收汁的。

啤酒鸭大火收汁多久

啤酒鸭大火收汁5分钟。把锅中倒入油，等锅内的油温热起来之后，再将蒜姜放入锅中翻炒，翻炒十秒钟就可以了，然后还要倒入桂皮和八角一起进行翻炒，翻炒30秒之后再将已经腌制好的鸭肉倒入锅中翻炒，因为鸭肉中会有大量的水，需要全部炒干才可以，炒鸭肉的时候一定要用大火进行翻炒，才可以将鸭肉炒出来，不过要注意要时刻翻炒着，不然容易特别糊。

大火收汁盖锅盖

不盖，盖上锅盖不容易观察锅里的状态，另外，因为盖上锅盖，水分蒸发慢，收汁也就慢了，所以大火收汁一般是这道菜已经做到最后阶段了，不用再该锅盖了，因为菜已经熟了，只需要把汤汁熬干即可了，有的时候还会加一些水淀粉勾芡，盖上锅盖很容易熬糊的。

煤炉炒鸡收汁要多久

煤炉炒鸡收汁一般需要三到八分钟。大火收汁是烹饪时的一种手法，通常情况下是做菜时的最后一道工序，目的是增加菜肴的香味和浓度，使其更有光泽。大火收汁的具体做法是开大火把多余的汤汁熬至浓稠，由多变少，最后只剩下很少的一部分滋汁，菜品的烹制就算完成。而这种做法我们在做菜时都会遇到。大火收汁具体需要几分钟是要看汁水的多少，做每一道菜肴都有不同的方法，收汁时需要的时间也都不一样。大火收汁可以让菜里多余的汤汁尽快蒸发，但是需要注意的是在大火收汁的时候不能离开，要时刻观察并且不停翻炒，否则会很容易糊锅。小火慢炖45分钟(注意随时翻炒)，放盐少许，放青椒丝翻炒，再炖15分钟，炒鸡收汁，撒上香菜末，出锅上盘。