咸肉放冷藏还是冷冻
若是长时间存放，则放在冷冻；若是短时间存放，则放在冷藏 。在保存的时候需要注意，建议将咸肉分成小块，分开存放 。方便以后食用拿取，而且也不用担心每次拿出来破坏了咸肉的新鲜度 。
腌好的肉应该放冷藏还是冷冻呢
腌好的肉应该放冷藏，如果需要放一段时间，那建议放到冰箱冷冻保存 。
需要注意的是，腌好的鸡、鸭、牛、羊、猪肉冷冻时间最长别超过6个月，培根片、腌肉别超过3个月，火腿和培根块别超过4个月 。鱼类中，多脂鱼和鱼块冷冻不宜超过4个月 ， 白鲑别超过8个月 ， 贝类别超过3个月 。
存放注意：
如果有条件的话 ， 可以使用电扇吹风的方式，把腌制肉类表面的水分风干，降低储存腌制肉类的环境温度，同时也可以防止蚊蝇叮咬 。我们在食用腌制肉类之前，只需要简单蒸煮一下即可以了 。
存放腌肉类的容器是很重要的，一定要有盖子，而且密封性要好，如果是有漏气空隙的话可以使用牛皮纸把缝隙封堵 。在腌制肉类的时候可以适当增加食盐的用量 ， 可以起到一定的防腐效果 。如腌制肉类存放过久 ， 可以通过蒸，煮等方法来达到加热消毒的目的 ， 但是次数不可以过多 。
咸肉放冷藏还是冷冻好
咸肉放冷藏 。
熟的咸肉可以短时间内放冰箱冷藏，生的咸肉可以长时间放冰箱冷藏 。因为咸肉是含盐分很大的经过加工过的肉食品，含有的盐分很大所以不容易滋生细菌也不容易变质 。冷藏的温度是低温恒温的环境更是利于生咸肉的存储，但熟的却不适合长时间的存储 。
肉的保存方法：
1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质 。
2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存 。
3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅），可存整日，肉不变质 。
4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气 ， 然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜 。
5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天 。
6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜 ， 再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美 。
7、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里 ， 可保存较长时间 。
8、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天 。
咸肉放冷藏还是冷冻好
咸肉放冷藏 。
熟的咸肉可以短时间内放冰箱冷藏,生的咸肉可以长时间放冰箱冷藏 。因为咸肉是含盐分很大的经过加工过的肉食品,含有的盐分很大所以不容易滋生细菌也不容易变质 。冷藏的温度是低温恒温的环境更是利于生成肉的存储,但熟的却不适台长时间的存储 。
腌肉是通过向肉品中加入食盐,使其成为高渗,以抑制或杀灭肉品中的某些微生物,同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量,并抑制肉中酶的活性,从而达到食品保藏的目的 。
【咸肉放冷藏还是冷冻】
咸肉制作注意事项：
1、肉买来千万不要洗，沾了生水容易变质 。最好还要让肉的表层吹吹干再腌 。
2、肋条肉因为肥瘦相间，腌出来的肉非常鲜嫩 。如果怕油的话，也可以用夹心肉或腿肉来腌，但感觉吃口不如肋条肉 。
3、擦花椒盐的多少由你自己来定 ， 多一些花椒盐就咸一些，如果想不要太咸的话，就可以薄薄的擦一层就可以了 。
4、容器千万不要用不锈钢或铝制品 。最好要用钵头或缸什么的，以前我妈就是用这些腌的，可是我自己没有，而且现在也没有地方可以买到 。因此我就用陶瓷煲 ， 还可以用搪瓷烧锅等天然材料的容器 。
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