桂花的用途
桂花的用途有观赏、食用、药用等 。桂花在花期花朵盛开的时候是非常美丽的，观赏价值较高，而且经过这些年的精心培育，桂花颜色艳丽、品种多样 ， 并且香味浓郁，颇受人们的喜爱，桂花作用不仅可以用作为室内盆栽种植，成为家居生活的亮点工艺品，也可以种植于庭院，时而闻闻花香，还可以净化空气，有助于身体健康 。
桂花在我国古代是可以入药的，很早以前 ， 在李时珍的《本草纲目》里就有记载：桂花味辛，性温且无毒，具有化痰止咳的功效 ， 除了可以泡制桂花酒之外，也可以用来治疗痰饮咳喘，口臭，食欲不振，肠风血痢，虚寒胃痛，经闭腹痛等症状，而桂花作用中桂花枝，桂花籽和桂花根都可以入药，晒干后入药具有暖胃，散寒，止秽作用 。
桂花也是可以食用的，而且食用的方法和种类也比较多，桂花可以泡茶 ， 并且有提神醒脑的功效 。而且桂花经过沸水稍烫后捞起来晾干再用白糖拌起来，然后密封于瓶里以保持颜色和香气，可以作为食品的香料食用，而且桂花和纯藕粉加白糖冲调，可以制成桂花藕粉 ， 味道非常鲜美且开胃 。
桂花有什么用途
园林桂花原产西南地方 。中国西南部、四川、陕南、云南、广西、广东、湖南、湖北、江西、安徽、河南等地，均有野生桂花生长，现广泛栽种于淮河流域及以南地区，其适生区北可抵黄河下游，南可至两广、海南等地 。
生长地区水热条件好，降水量适宜，土壤多为黄棕壤或黄褐土，植被则以亚热带阔叶林类型为主 。在上述条件的孕育和影响下，桂花生长良好，并形成了安徽六安、湖北咸宁、湖南桃源、江苏苏州、广西桂林、湖北武汉、浙江杭州和四川成都几大全国有名的桂花商品生产基地 。
桂花是木犀属众多树木的习称，代表物种木犀（学名：Osmanthus fragrans(Thunb.) Lour.），又名岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生 ， 经冬不凋 。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小 ， 其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等 。
桂花是我国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝 。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽 。在我国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观 。自古就深受我国人的喜爱 ， 被视为传统名花 。
以桂花做原料制作的桂花茶是我国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱 。桂花在园林建设中有着广泛的运用 。
桂花适应于亚热带气候地区 。性喜温暖，湿润 。种植地区平均气温14-28℃ ， 7月平均气温24-28℃，1月平均气温0℃以上，能耐最低气温-13℃，最适生长气温是15-28℃ 。湿度对桂花生长发育极为重要，要求年平均湿度75%-85%，年降水量1000毫米左右，特别是幼龄期和成年树开花时需要水分较多，若遇到干旱会影响开花，强日照和荫蔽对其生长不利，一般要求每天6-8小时光照 。
桂花喜温暖，抗逆性强 ， 既耐高温，也较耐寒 。因此在中国秦岭、淮河以南的地区均可露地越冬 。桂花较喜阳光，亦能耐阴，在全光照下其枝叶生长茂盛 ， 开花繁密，在阴处生长枝叶稀疏、花稀少 。若在北方室内盆栽尤需注意有充足光照，以利于生长和花芽的形成 。桂花性好湿润，切忌积水，但也有一定的耐干旱能力 。桂花对土壤的要求不太严 ， 除碱性土和低洼地或过于粘重、排水不畅的土壤外，一般均可生长，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂质壤土最为适宜 。桂花对氯气、二氧化硫、氟化氢等有害气体都有一定的抗性，还有较强的吸滞粉尘的能力，常被用于城市及工矿区 。
桂花适宜栽植在通风透光的地方；喜欢洁净通风的环境，不耐烟尘危害，受害后往往不能开花；畏淹涝积水，若遇涝渍危害，则根系发黑腐烂，叶片先是叶尖焦枯，随后全叶枯黄脱落，进而导致全株死亡；不很耐寒，但相对其它常绿阔叶树种 ， 还是一个比较耐寒的树种 。
桂花经过长期栽植、自然杂交和人工选育，产生了许多栽培品种 。通过进一步调查清理，已初步确定各桂花品种32个 。以花色而言，有金桂、银桂、丹桂之分；以叶型而言，有柳叶桂、金扇桂、滴水黄、葵花叶、柴柄黄之分；以花期而言，有八月桂、四季桂、月月佳之分等 。
桂花由于久经人工栽培，自然杂交和人工选择，形成了丰富多样的栽培品种 。在对全国各主要城市的桂花资源及品种进行了广泛调查 ， 实地记录桂花开花性状，对各种类型桂花的性状进行分析、比较，选择出较为稳定的遗传性状，并以传统分类的方法和园林生产上的应用，鉴定整理出桂花的四个品种群 。
四大品系
四季桂
四季桂品种群：该品种丛生灌木状 ， 树形低矮 ， 分枝短密，树冠圆球形 。新叶深红色，老熟叶绿色或黄绿色；叶片呈椭圆状阔卵圆形 ， 全缘或疏生锯齿 ， 叶缘波状不明显；叶质较薄，叶面的叶肉略凸起 ， 网脉较明显 。叶柄平均长1厘米左右 。重要特征是：叶片的主脉与侧脉之间的交角很大，接近垂直状态 。‘四季桂’的花芽常单生或2-3枚叠生，每年9月至次3月分批开花 。花色较淡 ， 为乳黄色至柠檬黄色，花香不及银桂、金桂、丹桂浓郁，品种有大叶四季桂、小叶四季桂 。四季开花，有“月月桂”、“日香桂”、“大叶佛顶珠”、“齿叶四季桂”等品种 。
丹桂
丹桂品种群：一种常绿灌木，雌雄异株，树冠圆球形 。树皮浅灰色，较平滑 ， 皮孔稀疏 。叶革质 ， 长椭圆形或椭圆形，长6-12厘米，宽2. 5-5厘米；叶面较平整 ， 叶缘反卷，全缘 ， 先端偶有疏齿，基部宽楔形；先端钝尖或短尖；侧脉8-10对，网脉两面明显；叶柄长8-10毫米 。花色橙红，花冠稍内扣；香味淡 。花期9月下旬至10月上旬 。秋季开花，花色较深 ， 橙黄、橙红至朱红色，气味浓郁，叶片厚，有“大花丹桂”、“齿丹桂”、“朱砂丹桂”、“宽叶红”等品种 。
金桂
金桂品种群：常绿性小乔木，树冠圆球形；树势强健，枝条挺拔，十分紧密 。树皮灰色，皮孔圆或椭圆形，春梢比较粗壮，长度平均15.9厘米；叶色深绿，革质，富有光泽；叶片椭圆形 ， 叶面不平整，叶缘微波曲，反卷明显；全缘，偶先端有锯齿；花色黄，有浓香，不结实 。秋季开花，花柠檬黄淡至金黄色 。品种有“大花金桂”、大叶黄”、“潢川金桂”、“晚金桂”、“圆叶金桂”、咸宁晚桂、球桂、圆辨金桂、柳叶苏桂、金师桂、波叶金桂、等品种 。
银桂
银桂品种群：常绿性小乔木，树冠圆球形，大枝开展，枝叶稠密 ， 长势良好 。树皮浅灰色，皮孔多且大，形似雪花，非常明显 。春梢平均长度为15.5cm，新梢褐红色 ， 十分醒目 。叶片绿色或深绿色 ， 厚革质，有光泽；长椭圆或椭圆形；叶片较宽阔且厚实；叶面较平展；叶缘浅波状、反卷、全缘、偶先端有疏齿；开花在9月上中旬，花冠斜展，裂片卵圆形 ， 花色乳黄至柠檬黄，香气浓郁；花后不结实 。秋季开花，花色纯白、乳白、黄白色或淡黄色 。品种有宽叶籽银桂、柳叶银桂、硬叶银桂、“籽银桂”、“九龙桂”、“早银桂”、“晚银桂”、“白洁” “纯白银桂”、“青山银桂”等品种 。
栽培珍品
常见的栽培品种有波叶金桂、朱砂丹桂、硬叶丹桂、早银桂、杭州黄、四季桂、佛顶珠、日香桂等 。
波叶金桂：叶椭圆形，边缘波状起伏，秋季可开花2-3次，着花紧密，有浓香 ， 花冠金黄色 ， 花瓣椭圆形 。
朱砂丹桂：叶卵状椭圆形，坚挺金缘，秋季开花2次，花淡香，花冠深红色，花瓣圆形 。
硬叶丹桂：叶椭圆形或椭圆状披针形、全缘或1/3或2/3有锯齿，边缘波状花淡香 ， 花冠橙黄色 。
【桂花的用途】
早银桂：叶椭圆形、全缘、边缘平直，花期较早，一年可开花3-4次，花浓香 ， 花冠淡黄色，花瓣圆形 。
晚银桂：叶缘微波曲 ， 基本全缘偶先端有粗尖锯齿 。叶面微凹，叶先端短尖 ， 基部宽楔形 。一年可开花2次，花期9月下旬与10月上旬，持续6天，每花序有花6-7朵，着花中等，香气中等 。花瓣圆形，四裂几全裂，花冠近白色，平展，雄蕊2，子房退化 。
小叶苏桂：叶椭圆形，长7-9cm，宽2-4cm，厚革质，叶缘微波状，全缘 。一年可开花3次，花期9月下旬至10月中旬，持续5-10 天，每花序有花5-9朵，着花繁密，香气浓香，花梗长8-15mm，花常下垂或散乱，花瓣椭圆形，花冠柠檬黄色，雄蕊2，子房退化 。
紫云：叶椭圆形，中脉在上面凹下，叶缘微波曲，全缘 。一年可开花2次，花期10月上旬与10月中旬，每花序有花5-8朵，着花中等，香气浓，花瓣近圆形 ， 花冠初始带蓝紫色 ， 后为银白色 ， 盛开时淡黄色，雄蕊2，子房退化 。
醉肌红：叶椭圆形或长椭圆形 ， 全缘或先端偶有细疏锯齿 。叶面微凹凸 ， 叶先端长渐尖或渐尖 。一年可开花1-2次，花期10月上旬与10月中旬，每花序有花5-9朵，着花繁密，香气淡，花冠澄黄色，花瓣椭圆形，平展，雄蕊2，子房退化 。
白洁：叶长椭圆形或椭圆形，全缘 。叶面较平整，先端钝尖或短渐尖 。9月下旬至10月上旬开花，每花序有花7-9朵，花乳白色或浅黄白色，花香极浓郁，花冠斜展，花瓣倒卵形或倒卵状椭圆形 。
杭州黄：叶长椭圆形或卵状椭圆形，全缘或1/2以上有锯齿，边缘波状起伏 ， 秋季开花3-4次 ， 着花紧密，有浓香 ， 花冠金黄色，花瓣倒卵状椭圆形 。
柳叶桂：小乔木或灌木状，树冠长圆形、圆球形，分枝较多 。叶椭圆状披针形或长椭圆形 ， 全缘 。叶先端渐尖 ， 稀先端有少数锯齿 。9月中下旬至10月上旬开花 ， 每芽有花5-7朵，花朵稀疏，花银白色至黄白色、淡黄色，浓香 。
玉帘银丝桂：叶长椭圆形，较狭长 ， 全缘，先端长渐尖，新枝紫色，新叶紫红色 。一年可开花2-3次，每次花期6-7天，着花繁密，香气浓郁，花梗细长，达12-17mm，形似玉帘 ， 花朵下垂，花瓣椭圆形，花冠平展 ， 黄白色 ， 雄蕊2 ， 子房退化，不结实 。
四季桂：叶二型，春叶大而宽园、宽卵状椭圆形;秋叶较小，椭圆形、全缘、先端偶尔有齿 ， 边缘微波曲 。四季开花 ， 以春季和秋季为盛花期，花序顶生或腋生，花淡香 ， 花冠黄白色，花瓣椭圆形 。
佛顶珠：灌木，叶波斜形或椭圆状波形，叶面明显呈“Ⅴ”形，内折深墨绿色 ， 叶缘基部以上或1/3以上有粗齿，总梗发达，花黄白色，有微香，花瓣倒卵形 。
日香桂：灌木或小乔木，叶倒卵状披针形或倒卵状椭圆形，全缘或1/3或2/3以上均有锯齿，深绿色 。花序有总梗，花近白色或淡黄色，有微香，花期9月至翌年4月 。
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