红糖可以做什么美食
红糖姜糖怎么做
【红糖姜糖怎么做，红糖可以做什么美食】一、红糖姜糖的做法 1.制姜汁：将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。
2.制糕粉：将糯米用50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日晨用河砂大火炒泡 ， 切勿炒黄，然后磨成细粉丝（糕粉，又称雄粉） ， 再摊在簸箕里放在地上露2～3天，使手捏粉成团时无响声即可 。3.熬红糖：将红糖加水熬化 ， 进行过滤沉淀，除去杂质，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成团） ， 继续熬制 。温度掌握在80～90℃，不宜大火 ， 边烤边搅拌均匀，使淀粉、姜汁渐渐成浓糊状态 。再加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可 。4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，用扦棒扦?。跚谐?厘米长 ， 3厘米宽的条形姜糖装盒 。二、姜糖 1、姜糖是一道美味可口的名点，最早发源于中国南方 ， 是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成 。目前超市里出售的，大多为固体糖块 ， 配以高级淀粉精制而成；在南方 ， 还有加上糯米 ， 做成姜糖团的 。由于姜有去湿祛寒的作用，还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道，因此特别适合南方潮湿气候下，以及北方多雨季节时食用 。姜糖最早发源于南方 ， 湘西凤凰特产 ， 山东曲阜特产，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成的 。2、功效 含姜食品一般都会有一股辛辣的味道，这主要是因为生姜中含有姜辣素，它能促进唾液腺、胃肠消化腺的分泌，促进胃肠蠕动 ， 起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用 。因此 ， 平时消化不好、胃肠容易胀气的人，身边也可以常备些姜糖 。3、禁忌 姜糖确实有助治疗感冒，但只适用于风寒感冒或淋雨后有畏寒、发热的患者 ， 却不能用于暑热感冒或风热感冒患者，而且不适宜于中暑 。另外，服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用 。其次，凡是阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、胃溃疡、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用姜糖 。姜糖性辛温 ， 属热性食物 ， 不宜过多食用 。平时爱嗓子疼、眼睛干、大便干、上火的人更应注意
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