回头鱼是什么鱼
回头鱼是长吻鮠 。体延长，前部粗短，后部侧扁 。头略大，后部隆起，不被皮膜所盖；上枕骨棘粗糙，裸露 。吻颇尖且突出 ， 锥形 。口下位 ， 呈弧形 。唇肥厚 。上颌突出于下颌 。眼小 ， 侧上位 ， 眼缘不游离 ， 被以皮膜 。眼间隔宽，隆起 。鼻须位于后鼻孔前缘，后端达眼前缘 。鳃孔大 。鳃盖膜不与鳃峡相连 。鳃耙细小 。
回头鱼和草鱼哪个好
回头鱼 。回头鱼营养价值高 ， 营养丰富，蛋白质含量高，好草鱼营养较低 。回头鱼是指洞庭湖一带野生的鱼，又名长江回鱼、江团 。回头鱼能长多大?
20斤 。回头鱼是属于肉食性鱼类 ， 最大可以长到20多斤，在自然水域主要是以捕食鱼虾为食 ， 所以生长速度很快 。回头鱼是指洞庭湖一带野生的鱼，又名长江回鱼、江团 。回鱼是什么鱼,价高不
回渡鱼，又名回头鱼，多生长在洞庭湖与湘、沅两水交汇处，在平静的湖水中孕生，在汹涌的江河中成长，每逢产卵季节，则成群结队 ， 回到自己出生的地方–江、河滩头，它们挤在一起拼命地在急流险滩中奋力回游、倾力排卵，在慈爱的春水中孕育着新的生命，这也许就是叫做回渡鱼的原因吧 。关于回渡鱼，什么是回渡鱼呢?等到上了鱼 ， 好大的一只盆!脸盆那么大一只钢盆，鱼更大，鱼的头尾在外，卧在大半盆汤中，鱼汤中有青椒红椒 ， 绿葱白蒜，热气袅袅，沐浴温泉般 。鱼像热带鱼 ， 全黑，尖嘴，尾柄细而长，尾鳍巨剪般张扬 。就听介绍，回渡鱼乃湘江独有鱼种，此鱼无鳞，只在湘江里面生活，而且就呆在回流的激水处，专事与激流搏击，因此得名回渡鱼 。
回渡鱼的鱼皮胶质厚，软有弹性，类似鲶鱼皮 。初始皆误以为鲶鱼，有一客人高叫海鱼 。我看它的头 ， 却不是宽嘴鲶鱼 。吃大块的鱼肉，细、鲜、微甜，方觉极品河鱼风范 。它无鳞 ， 亦无细刺 ， 只有一条脊骨和两排肋骨般的大刺，鱼肉一经夹下，就是无刺的洁白纯肉 。鲜细且密结的肉质，隐含着水的力量，应是它在激流中不朽搏击所获 。挑了大块的肉，狼咽一口，复精食之 ， 也不是鲶鱼那样的精糯，只觉得它的鲜，青田白水般淡雅而飘逸 。
回渡鱼的鱼汤 ， 鲜咸适度，微辣鲜甜，葱姜搭配得体，煮鱼时间恰当，而且在可眺望湘江的桌子上喝回渡鱼汤 ， 别有风味 。
【回头鱼是什么鱼】
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