淡奶油打发稳定小秘方
夏日稳定打发淡奶油的方法添加吉利丁粉
吉利丁粉能够使打发的奶油足够坚硬，比较合做较厚的蛋糕馅料或者裱花 。添加较多吉利丁，的确会使淡奶油更加稳固 ， 但是同样也会导致淡奶油口感的变化，口感会部分失去淡奶油轻盈蓬松的入口即化，而有点点偏向慕斯的绵密 。
【淡奶油打发稳定小秘方】
贝壳推荐添加量不超过1% ， 这样在损失较少口感的同时，可以换取长时间的花型保持 。
制作方法：以250g淡奶油为例，需2-3g吉利丁粉 ， 10-15g水
1、将吉利丁粉和水倒入小碗中 ， 搅拌均匀 。然后将小碗放在热水中隔水加热，期间不断搅拌，直至吉利丁粉全部溶解；
2、取出小碗，冷却至室温（需时较长，约7-10分钟）；
3、从冰箱中取出搅拌碗，照上述的步骤 ， 加入淡奶油和糖搅打，直至出现清晰的搅拌痕迹，约6-7分发左右；
4、缓慢地倒入吉利丁溶液搅打 ， 直到提起搅拌头时能够形成硬挺的尖角 。
雀巢淡奶油怎么打发的秘诀巢淡奶油打发就是这么简单
淡奶油先冷藏后打发会比较容易，如果还是没有把握，可以加入10%隔水加热液化的白巧克力，巧克力冷却后有助于增加淡奶油的稠度，使其容易打发 ， 且打发后效果更稳定 。淡奶油不好打发怎么办
如何打发淡奶油至浓稠：1事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好 ， 奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室 。2将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖 ， 可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒3将装奶油的容器置放于冰水里4用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了5将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路6然后就一边观察一边继续打 ， 千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成7打发好的淡奶油动物奶油怎么打发容易定型
材料淡奶油，细白糖
做法
1、买一盒淡奶油，最好是雀巢的（其它的试过了，好像效果不太好） 。一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等 。
2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖 。糖放的越多，越好打发 。
3、要不停地搅打十五分钟以上，才可以 。或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可） 。
雀巢淡奶油怎样稳定裱花
想要雀巢淡奶油能够稳定的裱花 ， 最重要的是淡奶油打发要注意室内温度，不要超过25度，这个很重要 。另外打发后的淡奶油装进裱花袋后可以先放冰箱里冻一会，等用的时候再拿出来，这样容易成形一些 。只要满足了这几个条件 ， 雀巢淡奶油就能很稳定的裱花以上就是关于淡奶油打发稳定小秘方的全部内容 ， 以及淡奶油打发稳定小秘方的相关内容,希望能够帮到您 。
