蒸大闸蟹需要多长时间
蒸大闸蟹有一个标准的时间，要根据螃蟹的大小来决定 。3两以下的螃蟹蒸10分钟；3两-5两的螃蟹蒸12分钟；5两以上的螃蟹蒸15分钟 。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹 。在我国北起辽河南至珠江 ， 漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美 。
【蒸大闸蟹需要多长时间】
蒸螃蟹的做法：
1、把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面 。
2、烧上水 ， 先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟，一般蒸20分钟左右就够了 。因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌 。
3、在蒸螃蟹的时候调蘸的螃蟹汁，一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油，普通酱油也可以 。然后挤点姜汁、蒜汁进去即可 。
蒸大闸蟹需要多长时间
01 15-20分钟左右蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味，大闸蟹的味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，食用后有很不错的养生价值 。蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右 。因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温 ， 用高温蒸15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好 ， 不会不熟或者太老 。
大闸蟹一直是河鲜界的一大美味，这其中阳澄湖大闸蟹又是其中的佼佼者 。大闸蟹有很多种做法，但是能保持原汁原味的，还是清蒸大闸蟹 。在蒸大闸蟹的时候，一般来说是凉水下锅比较好，大闸蟹的腿不会脱落，时间一定要把握好 ， 一般的在15-20分钟左右 。虽说大闸蟹美味 ， 但是其容易被寄生虫寄生 ， 高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老 。
蒸大闸蟹一般选择体型中等的大闸蟹，而且身强力壮生命力足，这种蟹肉多 ， 价格也是适中的，不会很贵 。接着清理它，准备一盆冷水，加进少量的白酒，将大闸蟹放进去大概10分钟，既可以消毒杀菌，又可以让大闸蟹突出脏物 。然后就用软毛牙刷来刷它的身体各个部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了 。因为大闸蟹本就是湖蟹或河蟹 ， 总会沾染一些土腥味的，所以清蒸所用的材料就需要搭配好了，以及蘸料的调配 。我们需要准备生姜片，放到蒸锅里面，可以在大闸蟹的上面撒一些白酒，味道可能更好，一般还需要使用绳子把大闸蟹五花大绑 。防止大闸蟹在蒸煮的时候，蟹黄自己流出来 。
接着盖上盖子，等时间了 ， 大概15分钟左右，具体的时间可以按照大闸蟹的大小来判断，时间一到，可以先观察一下具体情况，最好使用玻璃锅盖方便观察，差不多的话就可以出锅了 。
大闸蟹与甲鱼一样长期以来被人们看成滋补佳品 。的确 ， 大闸蟹是高蛋白食品，具有丰富的营养 。但从中医的角度来说 ， 大闸蟹属于阴性食品，对于一些特殊人群是应当适当限制的，在食物的搭配方面也应该有所注意：
1、过量地使用大闸蟹会造成孕妇流产 。
2、哮喘病、气管炎患者过量食用会加重病情 。
3、最好不要与柿子、西瓜等阴性食品一起使用 。
4、使用大闸蟹时最好应用热过的白酒、绍兴酒等来“暖胃” 。
大闸蟹蒸多久最好几分钟
大闸蟹一般蒸15分钟时间好 。大闸蟹清蒸具体时间跟个体大小及数量多少有关，一般个体小的且数量少的一般蒸15-20分左右就差不多了，若是个体大且数量多的话，一般蒸20分钟就差不多了 。比如不超过3两的大闸蟹一般水开后蒸十分钟即可 。
4两的大闸蟹水开后蒸12分钟即可；4两以上的大闸蟹需要蒸十五分钟左右，一般每多蒸一两其清蒸时间就相应地增长2分钟 。蒸的时候若外壳颜色变成红色就表示蒸熟了 ， 可以拌调料食用了 。
六月黄清蒸的时间
六月黄一般放在锅中等水烧开后清蒸10分左右就差不多了 。因为六月黄是大闸蟹的童年时期，是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹 ， 个头通常不大，一般在2-3两之间，肉质非常细嫩 ， 只要蒸一会就熟了 。
六月黄螃蟹的做法
六月黄螃蟹水煮好吃些 ， 因为六月黄螃蟹的脚很软且肉质纤维细，一般水煮好吃些，可将六月黄冷水下锅，等水开后再煮2分钟，然后再焖1分钟即可 。若是清蒸也是可以的 ， 只是体内的水分会被蒸发掉，且体内的蟹黄会渗入肉中，影响口感 。
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