猕猴桃的营养价值
猕猴桃富含碳水化合物，维生素和微量元素 。而维生素C、膳食纤维、维生素E、维生素A及叶酸的含量较高 。另外猕猴桃低钠高钾 ， 且含有多种氨基酸 。维生素C的含量是苹果的十倍左右，有“维生素C之王”的美称 。
猕猴桃是一种很受欢迎的水果，首先就是减肥人群，因为猕猴桃低脂低热 ， 而且口味又好，而且营养含量不低 。猕猴桃中特别富含维生素C，有“维生素C之王”的美称 ， 100g猕猴桃中含有62mg维生素C，维生素C是人体所需的重要元素，它不仅能够抗氧化，延缓血管老化，还是抗坏血酸，能够预坏血病、提高免疫力 ， 也是多种酶、身体所需物质的合成条件之一 。
猕猴桃中也含有一定量的维生素A和维生素E以及部分维生素B族 。除了丰富的维生素外，猕猴桃中的矿物质成分也十分丰富 ， 例如钾元素名列其他水果前茅，100g中含有140~150mg，钾元素是人体的“长寿元素”，它不仅能平衡离子浓度，而且还有调节心率的作用，另外 ， 能够促进钙质吸收，对于预防心脑血管疾病、骨质疏松都有效果 。
还有一定量钙元素、磷元素；多种微量元素 ， 如镁、铁、钠、锌、锰、硒等等 。日常吃些猕猴桃 ， 可补充多种水溶性维生素以及矿物质 。猕猴桃的总含糖量居中，富含膳食纤维 ， 果胶等成分，升糖指数较低，也特别适合糖尿病的朋友选择 。丰富的膳食纤维除了能够减缓血糖上升速度，还能够促进胃肠蠕动，帮助润肠通便，缓解便秘产生 。
吃猕猴桃有什么好处呢？
1、美容养颜
【吃猕猴桃对身体有啥好处,每天一根猕猴桃对身体好处】
猕猴桃含有丰富的维生素C ， 它有助于抗氧化抗衰老，美容养颜
2、利尿通便
可以防止便秘 。
猕猴桃含有丰富的纤维和果胶 ， 猕猴桃含有丰富的膳食纤维，有助于胃肠消化，增加肠胃蠕动，帮助排便. 。因此可以有效的防止便秘，如果出现大便干结、排便不畅的情况，只要多吃一些猕猴桃，这种情况就会很快缓解 。
3、解渴润燥
吃猕猴桃，挺解渴的，这两天口渴时，吃个猕猴桃，瞬间解渴，另外，秋天干燥，吃了猕猴桃，下内火 。
4、对心脑血管的作用
猕猴桃对于促进血液流动具有极大的功效，能够阻止血栓的形成，大幅降低罹患冠心病、高血压等心脑血管疾病的风险 。
同时还具备很强的抗氧化作用，既能够预防动脉粥样硬化、糖尿病，又能够对“三高”患者起到很好的降脂、降压、降胆固醇的功效 。
5、猕猴桃可增强免疫系统 。
我们都知道，生病的时候应该多吃水果 ， 是因为水果中的维生素C含量丰富，有利于增强免疫力 。在水果领域内，猕猴桃是维生素C的含量之王，吃猕猴桃不仅可以预防疾?。?还能在受伤的时候促进伤口愈合，补充血液，增强身体对铁质的吸收 。
注意事项：
1、猕猴桃水分丰富 ， 膳食纤维充足而又性凉 ， 因此也不适合过量食用 ， 过量食用的话可能会造成肠胃不适、腹痛腹泻的情况，特别是肠胃虚寒的朋友，最好适量食用 。
2、猕猴桃也尽量新鲜食用，不要榨汁，水果中的含糖量都不低 ， 榨汁后膳食纤维损失，糖分浓缩，还会让多种抗氧化剂接触空气后被氧化失去效果，
3、喝一杯果汁容易摄入更多糖分 ， 让血糖飙升，同时还会失去部分矿物质、抗氧化剂和大量膳食纤维 。
4、吃猕猴桃的时候最好不要跟牛奶一起吃，容易造成腹痛 ， 甚至拉肚子 。
5、坚硬状态的猕猴桃并不好吃 。糖分很低，果实酸涩 ， 还让人感觉刺口 。因为其中含有大量蛋白酶 ， 会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感 。所以，猕猴桃一定要放熟才能食用 。6、猕猴桃的成熟需要几天时间，很多性急的人往往等不及 。如果希望它快点成熟 ， 不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起 。这样 ， 苹果、香蕉、西红柿等水果散发出的天然催熟气体“乙烯” ， 就会传染猕猴桃，促进它变软变甜 。7、催熟后 ， 用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近 ， 如果感觉不再坚硬，按压处有轻微的变形 ， 但也不是很软 ， 就是最佳的食用状态 。把它切开 ， 用勺挖食，正好酸甜适口 。猕猴桃可以在饭后吃，它含有的大量蛋白酶可以帮助消化 。
如何挑选猕猴桃？
1、看成熟度：选择猕猴桃最好选坚硬一点的，如果软的最好不要选，因为特别容易烂 ， 硬一点的可以放一放 ， 慢慢吃
2、看外表：凡是有一点机械损伤最好不要买，特别容易坏
3、看硬度：体型饱满，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好
4、看颜色：浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好
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猕猴桃（Actinidia chinensis Planch），也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果、奇异果等 ， 果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色 ， 表皮复盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子 。
因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮复毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果 。
猕猴桃的质地柔软，口感酸甜 。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合 。
猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和包含人体必须氨基酸在内的17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪 。
秦岭北麓是中国猕猴桃资源最丰富的地区 ， 民间人工栽培的历史达一千多年 。
