香茅是什么东西
【香茅是什么东西】
香茅是禾本科、香茅属的约55种芳香性植物的统称，亦称为香茅草，为常见的香草之一 。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草，可用于室内当芳香剂 。香茅原产东南亚热带地区，喜高温多雨的气候，在无霜或少霜的地区都生长良好 。由于根系发达，能耐旱、耐瘠，生长比较粗放 。
香草和香茅草的区别香草和香茅草是同一种东西
1.香茅草是香草其中的一个品种，有时也会将香茅草叫做香草，所以两者没有区别 。2.香茅草是禾本科、香茅属的一种多年生草本植物 ， 还叫柠檬草 。
3.它一般密集丛生，株型比较高 ， 杆高能长到2米左右，叶子较长较窄，佛焰苞长5厘米左右 。
4.主要是通过播种的方法来繁殖，在我国分布广泛 。
香茅草在卤菜中起到什么作用呢
在日常生活中，我们会经常吃到卤菜，并且大家会发现卤菜只有一些老字号的卤肉店卖的好吃，自己在家里制作无论怎么做都做不出来他们卖的那个味道，这是为什么呢？其实这跟卤肉店里面的卤水有关 。
我们自己在家里制作卤菜的时候，最经常用到的香料有香叶，桂皮，八角，花椒 ， 草果等等 。但是对于一些有经验的卤菜师傅来说，他们在卤料里还会加入这样一种香料，那么就是香茅草，说到香茅草可能一些对香料有过研究的人比较熟悉，香茅草字如其名，它味道是有一种柠檬清香的感觉 。
如果在卤菜这一方面 ， 或者对于香料没有研究的人来说，他们会简单的认为香茅草这种香料的用处会比较单一，其实这种想法是错误的 ， 只要你有一定的香料经验，那么香茅草在卤菜中可以起到画龙点睛的作用的 。首先，香茅草有干 ， 湿两种，这两种香茅草的区别也很大，虽然这两种状态在味道上比较相似 ， 但是湿的香茅草比干的香茅草多了一丝清爽的味道 。
因此对于这种特点，人们将这两种状态的香茅草运用到不同的卤水制作上 ， 不仅能保持卤水的香味，还能增加卤水的醇厚感，首先在我们日常生活中如果炖肉或者做卤水的时候，可能最经常用到的就是料酒，葱姜用这三种材料进行去腥 ， 其实香茅草也有去腥的作用，并且他去腥的效果要比这三种材料更厉害 。
香茅草还能起到增加香味的效果，但是对于香茅草运用只有在经验丰富的师傅的指导下才能使用，因为如果没有制作卤水的经验 ， 只是盲目的去使用香茅草话，不但不会发挥出香茅草的香味儿，还有可能坏了一锅卤水 。
香茅是什么东西图片
香茅是禾本科、香茅属的约55种芳香性植物的统称，亦称为香茅草 ， 为常见的香草之一 。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草，可用于室内当芳香剂 。香茅原产东南亚热带地区，喜高温多雨的气候，在无霜或少霜的地区都生长良好 。由于根系发达，能耐旱、耐瘠，生长比较粗放 。
香茅是禾本科、香茅属的约55种芳香性植物的统称，亦称为香茅草，为常见的香草之一 。因有柠檬香气 ， 故又被称为柠檬草，可用于室内当芳香剂 。香茅原产东南亚热带地区 ， 喜高温多雨的气候，在无霜或少霜的地区都生长良好 。由于根系发达 ， 能耐旱、耐瘠，生长比较粗放 。
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