大闸蟹蒸多久
大闸蟹一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟 。但是要水开后再放入螃蟹，蒸上15-20分钟 。
蒸蟹方法是水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟 。蘸料可以用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可 。
大闸蟹的吃法可谓多种多样，五花八门 。而最经典的吃法，当然要属清蒸了 。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味 。
大闸蟹蒸几分钟比较合适
【大闸蟹蒸多久】1、大闸蟹蒸15-20分钟左右即可 。
2、应注意在蒸制大闸蟹时要冷水蒸制，热水蒸制的话大闸蟹会因突然接触到高温而导致外层蟹肉锁紧变老，也会令螃蟹开始挣扎，导致掉腿的情况发生，冷水蒸制时可以令锅内温度缓缓上升，大闸蟹的内外也会受热均衡，可以最大程度上的保证蟹的鲜味和口感 ， 下锅后蒸制15-20分钟就可以食用了 。
3、大闸蟹是河蟹的一种 ， 河蟹学名中华绒螯蟹 。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美 。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹 。现引种到各大湖区都有培育养殖，过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游 ， 生长在长江下游一带的湖河港汊中 。
大闸蟹几分钟蒸熟最好
大闸蟹一般蒸15-25分钟为最佳 。
常情况下购买回来的大闸蟹放到锅里面只需要蒸15~20分钟就可以完全熟了，但是也要根据我们买回来的大闸蟹重量来决定，如果是体型比较标准的大闸蟹 ， 需要15~20分钟，但如果体型比较大的大闸蟹需要蒸的时间，基本在20~25分钟左右，提醒大家，吃大闸蟹在蒸煮的过程当中一定不要心急 ， 必须确保大闸蟹完全熟了才能吃 。
蒸大闸蟹的技巧
1、将大闸蟹绑好 。绑好大闸蟹是为了方便我们在蒸之前充分给它进行清洗，还能保证在蒸的时候让它不乱动，以防大闸蟹挣脱使得蟹腿掉落，能够更好的保持它的完整性 。
2、蒸时大闸蟹底朝上摆放 。因为蟹黄是在螃蟹的肚子部位，如果不反过来摆放，大闸蟹的蟹黄容易在蒸煮时还未凝固的情况下流出来 ， 造成浪费，所以需要将它反过来摆放 。
大闸蟹几分钟蒸熟最好
大火蒸20分钟 。
做法如下：
主料：大闸蟹9只 。
辅料：生抽适量、姜丝适量、料酒适量、葱丝适量、香菜适量 。
步骤：
1、买来的新鲜大闸蟹 。
2、逐个洗刷干净 。
3、备用 。
4、姜切丝，葱切丝 ， 备用 。
5、水烧开，大闸蟹放入蒸隔 。
6、放上姜丝、葱丝 。
7、倒入适量生抽、料酒 。
8、水开后，放入盖盖，大火蒸20分钟即可 。
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